BERITASUKOHARJO.com - Hari raya Idul Adha tinggal menghitung hari. Apakah kamu sudah mempunyai resep andalan untuk hari raya nanti?
Jika belum, resep babat goreng khas Madura ini bisa menjadi solusi buat kamu di saat hari raya Idul Adha.
Babat goreng khas Madura merupakan menu yang banyak disukai oleh orang-orang. Kamu bisa membuat menu masakan babat goreng khas Madura ini di rumah dengan mudah.
Buat kamu yang belum tahu apa saja bahan dan bagaimana cara pembuatannya, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resepnya dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut ini.
Baca Juga: 5 Grup K-Pop Ini Pernah Alami Black Ocean, Lightstick Mati, Siapa saja?
Bahan:
1 kg babat sapi (dimasak selama 30 menit. Lalu, ditambah 1 sdt garam, daun salam, sereh, dan buang air rebusannya).
Bahan Bumbu Halus:
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cm kunyit segar
3 cm lengkuas
3 cm jahe
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar butiran
Air
1 batang sereh
1 sdt asam Jawa
9 lembar daun jeruk
1 liter air
Kelapa parut dari 1/4 butir kelapa ukuran kecil
5 lembar daun salam
1 sdm garam
1 sdm gula merah
1 sdt kaldu
Minyak goreng
Bahan Sambal:
1 genggam cabe rawit
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt micin
3 sdm minyak panas
Pelengkap:
Timun
Kemangi
Baca Juga: 7 Makanan untuk Mengurangi Kadar Kolesterol Anda, Semua Mudah Didapat
Cara Membuat:
Potong-potong babat yang sudah direbus dengan rempah-rempah. Potong-potong sesuai selera.
Setelah itu, siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit segar, lengkuas, jahe, kemiri, dan juga merica butiran.
Tambahkan sedikit air agar mudah menghaluskannya. Setelah semua bumbu halus, sisihkan terlebih dahulu.
Setelah itu, geprek batang sereh. Kemudian, siapkan panci.
Baca Juga: Sekuel Film Knives Out Akan Tayang Perdana di Toronto International Film Festival 2022
Masukkan bumbu halus ke dalam panci. Masukkan batang sereh yang telah dimemarkan.
Setelah itu, masukkan asam Jawa, daun jeruk, daun salam, dan juga air. Masak di atas kompor dengan api sedang.
Aduk-aduk hingga tercampur merata, lalu masukkan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan juga kelapa parut. Aduk-aduk lagi.
Masak hingga mendidih, kemudian masukkan babat yang sudah dipotong-potong tadi. Masak babat hingga airnya menyusut.
Setelah matang dan airnya menyusut, angkat dan pisahkan dari parutan kelapa.
Baca Juga: 15 Idol K-Pop yang Telah Lulus dari Universitas, Gelar Mereka Curi Perhatian
Parutan kelapanya didiamkan terlebih dahulu. Lalu, siapkan minyak panas untuk menggoreng babat yang telah dimasak. Goreng hingga kecoklatan. Jika sudah, lanjut untuk menggoreng kelapa parut bumbunya.
Sembari menunggu kelapa parut bumbunya digoreng, saatnya menyiapkan sambalnya.
Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga halus. Setelah bumbunya halus, masukkan gula pasir, garam, dan juga micin. Aduk-aduk hingga tercampur merata. Kemudian, tambahkan minyak panas di atas sambalnya.
Baca Juga: Kebiasaan Ini Baik Bagi Mental Health, Salah Satunya Kurangi Bermain Media Sosial
Serundeng yang telah matang ditata di atas piring saji bersama babat goreng tadi.
Nah, babat goreng khas Madura sudah jadi dan siap untuk dinikmati bersama anggota keluarga.
Babat goreng khas Madura paling enak dinikmati bersama sambal dan juga nasi hangat.
Bagi yang penasaran bagaimana rasanya, boleh langsung dipraktikkan di rumah, ya.Selamat mencoba, teman-teman. ***