Network
4. Baru setelah itu, siapkan plastik bening atau kotak makanan bening yang food grade. Hindari penggunaan plastik hitam agar kualitas daging kurban tetap bagus.
5. Masukkan potongan daging dan tulang tadi ke dalam plastik-plastik atau kotak-kotak berukuran kecil.
Tujuan melakukan trik mengemas daging per porsi ini agar saat hendak mengolah daging cukup membuka 1 plastik saja.
Sering membuka dan menutup wadah penyimpanan akan membuat daging kurban menjadi tidak tahan lama, sehingga wajib dihindari.
Usahakan segera menggunakan daging yang sudah terlanjur dikeluarkan dari freezer.
6. Tutuplah plastik atau kotak makanan dengan rapat agar wadah daging kurban ini kedap udara untuk memperlambat proses pembusukan sehingga daging bisa tahan lama bahkan sampai 12 bulan.
7. Setelah itu, tempelkan keterangan jenis daging dan waktu awal penyimpanan yng sudah dituliskan dalam kertas kecil.
8. Agar kualitas daging tetap terjaga, jangan langsung memasukkan ke dalam freezer. Lakukan trik dengan menyimpan daging dalam chiller 4 derajat celcius selama 4-5 jam.
Baru setelah itu, pindahkan ke dalam freezer dengan suhu -18 derajat celcius dan jangan mengeluarkan daging tersebut jika belum berniat untuk mengolahnya.
