Network
BERITASUKOHARJO.com - Soto merupakan makanan yang berasal dari Cina sekarang sudah menjadi makanan khas resep pribumi.
Soto terkenal dengan kaldu yang terdapat pada daging dan sayur. Soto sudah mengalami perubahan sedemikian rupa pada resep.
Seiring perkembangan zaman, soto telah mampu menyesuaikan bumbunya dengan citarasa khas orang Indonesia.
Soto banyak varian resep, ada soto Betawi, soto Semarang, soto Madura, soto Kudus dan soto lainnya.
Pada umumnya soto dibuat dari daging sapi, daging ayam dan kadang daging kambing.
Soto sudah di kenal luas oleh masyarakat Indonesia. Soto enak dimakan saat sedang panas dan ditemani nasi.
Baca Juga: Resep Tahu Simple Rasa Mewah, Mulai Sekarang Jangan Digoreng Biasa, ya! Coba Olahan Unik Ini
Berikut resep soto Betawi yang cocok dimakan saat sedang panas dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari YouTube Simple Rudy TV.
Resep soto Betawi:
Bahan1:
300 gr daging sengkel sapi
100 gr paru sapi
100 gr babat sapi
100 gr usus sapi
Bahan 2: (bumbu halus)
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
2 cm lengkuas
¼ sdt jintan
3 butir kemiri, sangrai
Bahan 3:
4 biji cengkeh
¼ batang kecil kayu manis
2 buah kapulaga
¼ buah bunga lawang
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
600 ml air
Bahan 4:
5 sdm minyak goreng
1 sdt desaku ketumbar bubuk
1 sdt desaku merica bubuk
750 ml santan kental
100 ml susu evaporasi
Bahan 5:
2 buah kentang, dipotong menjadi 4 bagian dan digoreng
1 buah tomat, potong dadu
2 batang daun bawang ambil bagian hijaunya, rajang
2 sdm bawang goreng
1 sdm sambal lado
150 gr emping, goreng
Cara membuat:
1. Ulek/haluskan bahan 2 yang di atas, sampai benar-benar halus.
2. Masak minyak goreng, tumis bumbu yang sudah halus dan bahan yang nomor 3 di atas.
3. Masukkan garam dan gula pasir kemudian diaduk sampai tercampur rata semua bahan.
4. Masukkan ketumbar bubuk, aduk sampai merata.
5. Masukkan bahan 1, tumis sampai daging berubah warna.
6. Tuang air, panaskan lebih kurang 50 menit dengan panci tertutup rapat.
7. Setelah daging matang dan empuk angkat dan letakkan dalam wadah terlebih dahulu.
8. Masukkan santan kelapa, susu dan bubuk merica.
9. Cara menyajikan, masukkan potongan organ, berikan daun bawang yang sudah diiris serta masukkan kuah soto.
10. Sajikan dalam keadaan masih panas.
Sebagai pelengkap, tambahkan juga emping, bawang goreng, kecap manis, jeruk limau serta sambal soto.***
