Network
BERITASUKOHARJO.com – Saat hari raya Idul Adha pasti ada banyak sekali daging kambing. Menu masakan gulai kambing bisa dijadikan santapan bersama keluarga.
Menu gulai sudah sangat populer sebenarnya, namun cobalah resep gulai kambing berikut yang empuk dan berempah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sengkel kambing, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Rendang Daging Kambing, Gurih dan Tidak Bau Prengus
Bahan yang iris:
- 150 gram daging kambing, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
Cara memasak gulai kambing:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Spesial Empuk dan Gurih, Cocok untuk Ide Memasak Olahan Daging Kurban
3. Lalu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, dan asam kandis, aduk sampai rata.
