Network
BERITASUKOHARJO.com - Sudah masuk Hari Raya Idul Adha, stok daging kurban pasti melimpah, kan? Kamu harus cobain salah satu resep gulai kambing.
Menu gulai kambing spesial Idul Adha ini sangat cocok dihidangkan saat Hari Raya Idul Adha bersama anggota keluarga di rumah.
Kamu wajib coba resep gulai kambing spesial Idul Adha ini, dijamin tidak akan bau prengus jika kamu mengikuti resepnya dengan benar.
Langsung saja, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep gulai kambing spesial Idul Adha ini dari kanal YouTube MASAKANKU berikut ini.
Bahan:
Baca Juga: Lirik Lagu Dimanakah Matahariku - Ebiet G Ade, Tentang Pengalaman Spiritual Saat Mendaki Gunung
1/2 kg daging kambing
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
6 buah cabe merah keriting
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 batang sereh
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
6 butir kemiri
1/4 biji pala
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah
1 sdt kaldu bubuk
3 buah kapulaga
1 buah bunga lawang
3 batang kayu manis ukuran kecil
1 bungkus santan instan
1500 ml air
Cara membuatnya:
Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
Daging kambing yang mau diolah sebaiknya tidak perlu dicuci agar tidak bau prengus. Ketika membeli daging atau memotong kambing, sebaiknya tempatnya diperhatikan terlebih dahulu.
Potong-potong daging kambing menjadi potongan kecil-kecil. Jika sudah dipotong-potong, sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya adalah menghaluskan bumbunya.
Siapkan blender. Masukkan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, pala, ketumbar butiran, dan merica. Blender semua bumbunya hingga halus, ya.
Setelah itu, siapkan wajan yang berisi sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, ya.
Gunakan api sedang saja sambil terus diaduk agar bumbunya tidak mudah gosong.
Setelah bumbu halusnya setengah matang, masukkan batang sereh yang sudah dimemarkan, laos, daun jeruk dan daun salam.
Daun jeruknya dirobek-robek dulu agar wanginya bisa keluar. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata.
Setelah tercampur merata, masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong tadi, ya. Aduk-aduk lagi selama kurang lebih 5 menit hingga daging kambingnya berubah warna dan mengeluarkan sedikit lemak.
Setelah itu, masukkan air. Lalu, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Masak daging kambing hingga airnya mendidih. Setelah airnya mendidih, masukkan santan instan.
Sengaja menggunakan santan instan agar tidak ribet. Jika ingin menggunakan santan segar, itu lebih bagus lagi.
Aduk-aduk hingga tercampur merata, ya. Masak hingga daging kambingnya empuk dan airnya menyusut.
Setelah gulai kambingnya matang dan empuk, matikan api dan angkat.
Kamu bisa menambahkan lontong, ketupat atau dimakan dengan nasi putih pun pasti sangat enak.
Nah, gulai kambing sudah siap untuk dinikmati bersama anggota keluarga di rumah. ***
