Network
4. Siapkan bumbu-bumbu, seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, beri sedikit minyak, lalu haluskan dengan blender.
5. Siapkan wajan dan beri 4 sdm minyak goreng, panaskan.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk dengan merata sampai harum.
7. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, kayu manis, lalu aduk kembali.
8. Tambahkan kunyit bubuk, merica, gula, ketumbar, garam secukupnya sambil bumbu terus diaduk.
9. Masukkan 500 cc air, lalu masukkan daging kambing yang sudah direbus tadi.
Baca Juga: Resep Babat Goreng Khas Madura, Masakan Jeroan yang Paling Nikmat!
10. Masukkan asam jawa ke dalam kuah gulai, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil. Lalu tutup panci supaya daging kambing cepat matang.
11. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong, kentang ini bisa menjadi pengganti karbohidrat dari nasi atau lontong.
12. Cek daging dan kentang, jika keduanya sudah empuk, tambahkan 400 cc santan kental.
