BERITASUKOHARJO.com - Idul Adha adalah satu diantara dua hari raya besar umat Islam. Hari raya Idul Adha seringkali disebut hari raya berqurban.
Kita seringkali mendapatkan daging qurban yang banyak dari lingkungan tempat tinggal, dari masjid lingkungan maupun dari saudara kita.
Dikutip BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Sunday Mande akan memberikan resep istimewa yaitu sate maranggi khas Purwakarta yang bisa dibuat dirumah.
Inilah resep sate maranggi Purwakarta dari daging qurban yang bisa dicoba dirumah.
Bahan-bahan:
a) 1/2 kg daging sapi
Bumbu Halus untuk bumbu marinasi
b) 6 Siung bawang merah
c) 4 Siung bawang putih
d) 1 cm jahe
e) 2 Lengkuas
f) 1 Sendok teh jintan dan ketumbar
g) 1 Sendok teh merica
h) 2 Sendok makan gula merah
i) 4 Sendok makan kecap
j) 4-5 Sendok makan air asam jawa
k) 1/2 Sendok teh garam (sesuai selera)
l) 1/2 Sendok teh bubuk kaldu jamur/ayam/sapi
Sambal Kecap
a) Rawit hijau
b) Rawit merah
c) Bawang merah
d) tomat
E) kecap
Sambal Tomat
a) 1 buah tomat
b) Cabai rawit merah
c) Cabai rawit hijau
d) Bawang merah
e) Bawang putih
f) Jeruk limo
g) Garam
h) Gula
i) Penyedap
Baca Juga: Tips Steak Daging Qurban yang Empuk ala Dimsthemeatguy
Langkah-langkah:
1. Masukan enam siung bawang merah.
2. Kemudian masukan empat siung bawang putih.
3. Masukan jahe dan lengkuas.
4. Tambahkan setengah sendok teh jintan dan ketumbar.
5. Selanjutnya tambahkan merica.
6. Kemudian beri minyak sedikit.
7. Tambahkan bumbu-bumbu diatas kemudian di blender sampai halus.
8. Selanjutnya siapkan wadah.
9. Potong-potong gula merah, masukan kedalam wadah.
10. Tambahkan kecap manis.
11. Tambahkan juga air asam jawa.
12. Tambahkan bumbu yang sudah diblender tadi kemudian aduk hingga tercampur merata.
13. Selanjutnya tambahkan garam dan bumbu kaldu jamur/ayam/sapi (pilih salah satu).
14. Aduk kembali hingga merata.
Baca Juga: Siapa Nomor 1? Berikut 25 Halaman Wikipedia K-Pop yang Paling Banyak Dicari Versi Mei 2022
Setelah bumbu marinasinya sudah jadi selanjutnya kita siapkan daging untuk dipotong-potong.
15. Daging potong sedikit tebal, kita tidak perlu cemas daging akan empuk setelah dimarinasi.
16. Setelah daging dipotong masukan ke dalam bumbu dan aduk hingga tercampur dengan rata.
17. Wadah tadi kemudian ditutup rapat menggunakan plastic wrap agar daging termarinasi dengan baik dan empuk kurang lebih satu sampai dua jam.
18. Sembari menunggu daging dimarinasi, kita siapkan sambal kecapnya
19. Potong kecil cabai hijau dan rawit merah
20. Jangan lupa potong bawang merah
21. Kemudian potong dadu tomat
22. Selanjutnya tambahkan kecap
23. Aduk hingga tercampur rata
Baca Juga: Stok Melimpah saat Kurban, Begini Cara Menyimpan Daging Agar Awet dan Tahan Lama
Sambel Tomat
1. Diulekan tambah garam dan bawah putih, ulek hingga halus.
2. Tambah cabe rawit merah dan hijau.
3. Lalu tambahkan potongan bawang merah.
4. Potongan tomat dan ulek sebentar.
5. Tambahkan gula putih agar mengurangi level pedasnya.
6. Tambahkan jeruk limau agar lebih segar.
7. Setelah dua jam, daging akan termarinasi dengan baik.
8. Selanjutnya kita tusukan daging yang sudah dimarinasi ke tusukan sate.
9. Jangan lupa siapkan juga panggangannya dinpanaskan.
10. Daging panggang dengan api yang panas.
11. Setelah daging setengah matang olesi kembali dengan bumbu tadi agar lebih sedap.
12. Selanjutnya panggang kembali hingga matang.
13. Selesai dan sajikan.
Baca Juga: LINK LIVE STREAMING Persija Jakarta vs Borneo FC di Piala Presiden 2022, Sabtu 25 Juni 2022
Nah inilah resep sate maranggi Purwakarta yang melegenda itu. Sekarang kita bisa buat sate maranggi dari rumah saja. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***