Network
2. Selanjutnya, buat bumbu untuk resep rendang daging ini dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan sedikit air. Proses hingga halus.
3. Bumbu halus kemudian masak dalam panci hingga tanak atau kering. Baru setelah itu, tuangkan secukupnya minyak goreng dan tumis bumbu.
4. Masukkan juga serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci dan aduk lagi. Masak sampai tanak dan bumbu berubah warna agak kecoklatan.
5. Jika bumbu mulai kecoklatan, masukkan daging yang sudah dipotong tadi ke dalam panci lalu aduk lagi sampai daging berubah warna agak memucat.
6. Baru setelah itu, tuangkan air panas ke dalam panci sampai merendam daging. Aduk-aduk lagi sambil masukkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
7. Setelah itu, tuangkan santan instan ke dalam panci dan aduk kembali. Diamkan sampai mendidih.
8. Apabila kuah santan sudah mendidih, ikuti trik dengan menutup panci dan masak selama 5 menit dengan api sedang tanpa dibuka sama sekali.
9. Selanjutnya jika sudah 5 menit dimasak, matikan api tapi biarkan panci dalam keadaan tertutup. Tunggulah selama 30 menit.
