Network
Siapkan panci dan masukkan telur rebus yang telah dikupas ke dalamnya.
Tambahkan air secukupnya.
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, lengkuas geprek, dan daun salam.
Kemudian, tambahkan juga kecap manis, gula Jawa, garam, dan satu kantong teh celup hitam.
Nyalakan api, aduk-aduk campuran telur rebus dan bahan-bahan tersebut dengan hati-hati (jangan sampai telur hancur) dan rebus telur sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, matikan api. Ambil teh celup dan tutup kembali panci tunggu semalaman agar warna pindang telur lebih gelap kecoklatan.
Goreng Galantin:
Biasanya Selat Solo menggunakan daging has dalam, untuk versi ekonomisnya menggunakan galantin sapi sebanyak dua buah dengan ukuran cukup besar.
Goreng galantin sampai berubah warna, jangan lupa bolak-balik. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Kalau sudah tidak panas, potong-potong dan sisihkan.
