BERITASUKOHARJO.com – Salah satu makanan khas dari Cirebon adalah empal gentong, sajian ini sangat terkenal dan banyak orang yang suka.
Tidak salahnya jika kamu juga mencoba resep empal gentong khas Cirebon dari artikel yang satu ini, dijamin cara membuatnya mudah untuk diikuti.
Sajian empal gentong ini memiliki cita rasa yang sangat enak, lezat, gurih, dan pastinya autentik karena sangat khas.
Kamu bisa sajikan empal gentong ini untuk menu harian di rumah, pasti keluarga akan menyukai menu seperti ini.
Yuk! Langsung saja simak di bawah ini rangkuman dari resep empal gentong yang bisa kamu coba buat di rumah, telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Hafeeza Cooking Gallery.
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi, lemak, dan tetelan
65 ml santan instan
1 liter air
Bahan untuk rebusan daging:
250 gr daging sapi, lemak, dan tetelan
1,5 liter air
3 cm jahe
Bumbu yang dihaluskan:
8 buah bawang merah
6 buah bawang putih
5 cm kunyit bakar
1 cm buah pala
4 buah kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu lainnya:
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 buah kapulaga
1 batang serai
3 buang cengkeh
4 cm kayu manis
2 buah daun salam
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan daging sapi, lemak, serta tetelan, kemudian potong-potong sesuai selera, masukkan ke dalam wadah sementara.
2. Siapkan panci dan air secukupnya, lalu masukkan jahe yang sudah digeprek dan 250 daging sapi tadi, kemudian rebus sampai empuk.
3. Setelah selesai direbus dan dagingnya empuk, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu daging ke dalam wadah.
4. Siapkan panci yang baru, lalu tuangkan 1 liter air, kemudian rebus hingga mendidih airnya, masukkan potongan daging.
5. Masak daging dan tunggu hingga mendidih, kemudian sambil menunggu kamu bisa menyiapkan blender.
6. Masukkan 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, kunyit bakar, pala, kemiri, ketumbar, kemudian blender sampai halus.
7. Tuangkan bumbu halus tersebut ke dalam wajan berisi minyak panas, lalu aduk-aduk rata dan tumis sampai harum serta matang.
8. Setelah matang dan harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam, kemudian tumis lagi.
9. Angkat dan masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging tadi, kemudian aduk-aduk rata dengan kuahnya.
10. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk-aduk rata. Tambahkan juga gula merah, kemudian masak hingga gula larut.
11. Tambahkan 65 ml santan instan, aduk-aduk terus supaya tidak pecah, masak sampai mendidih kuahnya.
12. Tutup wajannya, lalu masak empal gentong sampai matang dan empuk dagingnya, kemudian angkat dan sajikan.
Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap menu empal gentong ini seperti bawang goreng, daun bawang, cabai, dan juga perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba. ***