BERITASUKOHARJO.com – Bosan dengan menu makan siang yang seperti itu-itu saja? Yuk, cobain resep masakan enak yang satu ini, dijamin kamu akan suka!
Sesekali kamu bisa coba memasak gulai daging kambing untuk menu makan siang, dijamin dengan resep ini hasilnya akan memuaskan.
Tenang saja, gulai daging kambing ini tidak akan bau prengus karena kamu akan diberi tahu bagaimana cara mengolahnya dengan benar.
Penasaran dengan resep dan cara membuat gulai daging kambing yang enak ini? Yuk! Simak selengkapnya penjelasan berikut yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 kg daging kambing
3 buah kentang
1 sdm kunyit bubuk
½ sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 batang serai
3 buah kapulaga
1 pelepah daun kunyit
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
2 cm kayu manis
3 buah bunga lawang
400 cc santan kental
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
6 buah kemiri
Berikut cara membuat gulai daging kambing:
1. Tuangkan 1 liter air ke dalam sebuah panci, lalu masukkan 3 buah bunga lawang, kemudian rebus sampai airnya mendidih.
2. Setelah airnya mendidih, lalu masukkan daging kambing dan rebus sampai bau amis atau bau prengus dari dagingnya hilang.
3. Setelah mendidih, baru angkat dan tiriskan daging kambing di dalam wadah, sisihkan sementara.
4. Siapkan blender, lalu masukkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit, jahe, dan minyak sedikit, lalu blender sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
5. Siapkan dan panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, lalu masukkan bumbu gulai yang sudah dihaluskan.
6. Aduk-aduk rata bumbu gulai dan tumis hingga matang serta harum.
7. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan kunyit, serai, kapulaga, dan kayu manis, lalu aduk-aduk kembali sampai rata.
8. Masukkan merica bubuk, kunyit bubuk, ketumbar, garam, dan gula pasir secukupnya, lalu aduk-aduk lagi sampai semuanya tercampur rata.
9. Tuang air sebanyak 500 cc, lalu masukkan juga daging kambing yang sudah direbus dan dipotong-potong tadi, masak sampai mendidih.
10. Tambahkan asam jawa secukupnya, lalu aduk-aduk rata dan masak gulai daging kambing dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.
11. Setelah itu, masukkan potongan kentang, masak kembali sampai kentang empuk dan matang.
12. Jika daging dan kentang sudah empuk, lalu masukkan 400 cc santan kental, aduk-aduk terus dan masak sampai matang.
13. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai daging kambing di dalam mangkuk saji.
Selamat mencoba. ***