BERITASUKOHARJO.com – Kamu sudah tahu mau masak menu makan siang apa hari ini? Jika masih bingung, kamu bisa simak resep menu berikut ini, pasti kamu suka.
Adapun resep yang akan dibagikan kali ini adalah soto ayam khas Lamongan, sajian ini sangat cocok untuk menu makan siang.
Tentunya soto ayam khas lamongan ini sudah terkenal karena cita rasa kuah dan koya yang gurih dan segar, sehingga kamu harus coba buat sesekali di rumah.
Langsung saja, mari simak resep dan cara membuat soto ayam khas Lamongan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Merk Margarin Buat Makanan Menjadi Lebih Sehat dan Enak, Simak Selengkapnya
Bahan-bahan:
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar
Minyak goreng
6 potong sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Kol, rebus, iris
Telur, rebus
Soun, rendam air
Seledri, iris
4 potong fillet paha ayam
Jeruk nipis
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Serbuk koya:
Kerupuk udang
Bawang putih goreng
Baca Juga: Resep Cemilan Ketan Serundeng Pedas Manis, Enaknya Bikin Nagih!
Berikut cara memasak soto ayam khas Lamongan:
1. Siapkan blender, lalu masukkan bahan-bahan seperti 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 6 buah kemiri, 1-2 cm kunyit, dan beri sedikit minyak goreng.
2. Blender semua bahan atau bumbu tersebut sampai halus dan tercampur rata, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, kemudian masukkan bumbu halus tersebut sampai tercium aroma harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek sebelumnya, lalu aduk-aduk kembali sampai merata dan tumis sampai matang serta kering bumbunya.
5. Setelah itu, masukkan 6 potong sayap ayam dan potongan daun bawang secukupnya, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya.
6. Tuang air secukupnya ke dalam wajan, aduk-aduk rata dan masak kuah soto selama 30-60 menit supaya kuahnya lebih gurih.
7. Setelah direbus selama 60 menit, lalu tambahkan bumbu lainnya seperti garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu ayam, dan penyedap rasa secukupnya, kemudian aduk-aduk kembali.
8. Jika kuah soto mulai menyusut, bisa ditambahkan lagi air secukupnya, kemudian masak kembali sampai matang.
9. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah soto, lalu masak lagi selama 20 menit atau sampai ayam matang, sisihkan.
10. Buat serbuk koya, pertama hancurkan atau haluskan bawang putih yang sudah digoreng terlebih dahulu.
11. Setelah itu, tambahkan kerupuk dan tumbuk keduanya, sisihkan ke wadah.
12. Ambil paha ayam dari dalam wajan tadi, lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan.
13. Ambil mangkuk, isi dengan bahan-bahan seperti soun, kol, ayam, telur rebus, cabai rawit, koya, jeruk nipis, seledri, dan kecap manis jika suka.
14. Sajian soto ayam khas Lamongan siap untuk dinikmati.
Selamat mencoba. ***