BERITASUKOHARJO.com – Sajian sop merupakan menu kuah yang sering dimasak oleh ibu-ibu di rumah.
Biasanya sop terdiri dari campuran sayuran dan juga beberapa jenis daging, seperti daging ayam, daging sapi, atau daging kambing.
Jenis sop yang paling populer di hampir setiap rumah adalah sop daging ayam atau sop daging sapi.
Orang jarang memasak sop daging kambing, alasannya karena aroma dari daging tersebut terlalu kuat.
Baca Juga: Resep Cemilan Coklat Dua Bahan Saja
Namun, hal itu sebenarnya bisa diatasi dengan cara yang benar dan teknik memasak yang tepat ketika mengolah daging kambing yang akan dijadikan sop.
Untuk itu, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep daging kambing agar tidak bau prengus untuk Anda, yang telah dilansir dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Berikut bahan dan cara memasaknya, selamat mencoba!
Bahan-Bahan:
1 kg daging iga kambing
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm merica/lada bubuk
2 cm jahe
Baca Juga: Cara Mencairkan Daging Beku dengan Cepat, Hanya Butuh 15 Menit!
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 buah bunga lawang
2 butir kapulaga
½ bagian pala
1 batang serai
2 buah wortel
Seledri
Daun bawang
2 buah tomat merah
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Rainbow Cake yang Super Lembut, Hanya dengan Bahan Seadanya
Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan air 2 ½ liter atau secukupnya untuk merebus.
2. Masukkan 4 buah bunga lawang, 4 lembar daun salam, 1 batang serai, tunggu air hingga mendidih.
3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong, rebus selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.
4. Setelah direbus selama 10 menit, lalu angkat daging dan sisihkan ke dalam sebuah wadah.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe yang sudah dicincang, aduk-aduk hingga harum.
Baca Juga: Resep Semur Bola Daging ala Chef Devina Hermawan, Olahan Daging Kurban
6. Masukkan daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, pala, aduk kembali.
7. Setelah bumbu halus dan warnanya menjadi kuning, masukkan 2 ½ liter air atau disesuaikan dengan jumlah daging.
8. Tunggu sampai air mendidih.
9. Setelah mendidih, masukkan daging, merica, garam secukupnya. Aduk kuah dengan api kompor yang kecil selama satu jam supaya daging empuk dan bumbunya meresap.
10. Setelah satu jam, cek daging kambing apakah sudah empuk atau belum. Jangan lupa cek rasanya juga.
Baca Juga: Resep Sate Daging Kambing Empuk dan Gurih, Olahan Daging Kurban
11. Jika daging sudah empuk, masukkan wortel dan tutup panci, masak sampai wortelnya empuk.
12. Sop daging kambing siap disajikan.
Sop daging kambing ini kuah kaldunya sangat terasa dan tentunya dagingnya sangat empuk. Anda bisa menggunakan resep ini ketika akan mengolah daging kambing.
Sajian sop daging kambing ini disajikan bersama dengan nasi hangat, ditambah sambal sebagai pelengkap juga akan tambah nikmat. ***