Network
BERITASUKOHARJO.com - Sebentar lagi Idul Adha, pasti akan diberi kurban. Nah, daging kambing memiliki bau prengus apabila tidak tahu cara mengolahnya.
Agar daging kambing tidak bau prengus, cara mengolahnya cukup mudah. Kamu bisa ikuti tips dibawah ini.
Simak tips mengolah daging kambing kurban agar tidak bau prengus denga bahan alami dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Facebook Pasarmama Mkassar dan Sri Paryanti, 8 Juli 2022.
A. Cara alami mengolah daging kambing agar tidak bau prengus
1. Daging kambing kurban tidak perlu dicuci
Agar daging kambing kurban tidak bau, sebaiknya jangan dicuci dulu sebelum mau dimasak.
Alasannya bakteri yang berada pada daging kambing akan mengeluarkan bau tak sedap.
2. Daging kambing dicuci dan dimasukkan rempah
Biar daging kambing bersih setelah disembelih dicuci dulu, pastikan mencuci jika daging sudah siap diolah. Agar kotoran yang menempel saat disembelih hilang.
Selanjutnya daging kambing dilumuri dengan rempah-rempah yang sudah di-blender.
Kamu bisa gunakan rempah kunyit, jahe, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bawang putih.
Tunggu 30 menit agar bau prengus hilang. Setelah itu daging kambing kurban boleh diolah sesuai selera masing-masing.
Selain menghilangkan bau prengus, rempah tadi juga sebagai penambah cita rasa daging kambing.
3. Daging kambing dimasak dengan nanas
Nanas juga dapat mengatasi bau prengus pada daging kambing. Selain itu, nanas diyakini dapat membantu daging kambing empuk.
Caranya, parut nanas, lalu aduk rata bersama daging kambing sambil diremas. Lalu, diamkan beberapa menit sebelum dimasak.
B. Cara alami mengolah daging kambing biar cepat empuk
Mengolah daging kambing butuh waktu yang lama jika tidak mengetahui tips memasaknya. Berikut tips yang bisa dicoba.
1. Daun pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang berguna mengempukkan daging. Remas daun pepaya muda keluarkan getah.
Bungkus daging dengan daun pepaya tadi selama 30 menit. Selain daun, pepaya juga bisa mengempukkan daging kambing. Caranya dengan merebus daging dan pepaya secara bersamaan.
2. Rendam daging dengan teh
Tenin yang terdapat pada teh dapat mengempukkan daging kambing secara alami. Rendam daging kambing dengan air teh pekat selama 30 menit
3. Kiwi
Kiwi mengandung enzim actinidin yang akan menghancurkan protein sehingga membuat daging kambing empuk dan tidak alot.
Caranya, parut buah kiwi lalu oleskan pada daging kambing. Diamkan selama 30 menit, kemudian bersihkan daging kambing dan siap diolah.
4. Kulit pisang
Sama seperti kiwi, kulit pisang juga membantu mengurangi protein pada daging kambing. Keunggulan lainnya, kulit pisang mampu membuat daging kambing tidak mudah kering saat diolah.
5. Daun nangka
Daun nangka dipercaya dapat mengempukkan daging kambing. Caranya, ambil 3-7 lembar daun nangka, lalu masukkan ke dalam daging kambing.
Daging kambing dan daun salam dimasak secara bersamaan.***
