BERITASUKOHARJO.com - Tak lama lagi umat islam akan merayakan hari raya Idul Adha 1443 H, hari tersebut identik dengan penyembelihan hewan kurban.
Nah, biasanya kulkas di rumah akan dipenuhi dengan beragam daging kurban, seperti daging kambing dan daging sapi.
Sebelum mengolah daging kambing, sebaiknya kamu mengetahui cara masak daging kambing agar tidak bau prengus dan alot.
Sebab masak daging kambing lumayan tricky, jika salah masak daging, bukan menu enak yang tersaji melainkan daging yang bau prengus dan alot.
Nah, untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa menyimak cara masak daging kambing yang BeritaSukoharjo.com kutip dari kanal YouTube Fun Cooking Indonesia pada Kamis, 07 Juli 2022.
Cara masak daging kambing agar tidak bau prengus dan tidak alot
Baca Juga: Roti, Telur, dan Santan Jadi Apa? Simak Resep Cemilan Simple Ini!
1. Beri perasan jeruk nipis
Seperti yang diketahui, perasan jeruk nipis sering dimanfaatkan untuk membuat daging lebih lunak dan menghilangkan bau amis.
Perasan jeruk nipis ini bisa juga diberikan ke daging kambing, peras jeruk nipis ke daging kambing yang mentah, diamkan minimal 30 menit, baru olah sesuai dengan menu yang diinginkan.
2. Beri taburan garam
Taburan garam dapat membantu menawarkan bau tidak sedap pada daging kambing, taburkan garam ke seluruh permukaan daging kambing, diamkan minimal 30 menit
Pastikan daging kambing belum dicuci ketika diolah, setelah 30 menit cuci daging kambing di air mengalir.
Baca Juga: Resep Cemilan Ayam Shihlin, Enak dan Rasanya Mirip Banget dengan yang Asli
3. Menghilangkan lemak
Bau prengus berasal dari lemak daging kambing, sehingga sebelum mengolah menjadi menu Idul Adha kamu bisa sisihkan lemak-lemak yang menempel.
Agar lebih mudah, masukkan daging kambing ke dalam kulkas, jika sudah membeku atau padat, sayat-sayat lemak yang menempel di daging.
4. Menggunakan daun pepaya
Daun pepaya juga memiliki kegunaan untuk menghilangkan bau prengus, ambil daun pepaya. lalu cuci, kemudian bungkuskan ke daging kambing, diamkan minimal 30 menit.
Selain dapat menghilangkan bau prengus, daun pepaya juga dapat mengempukkan daging kambing, sebab enzim yang terkandung di dalamnya.
Baca Juga: Bagaimana Hukum Makan Daging Kurban Sendiri Bagi Orang yang Berniat Kurban? Simak Jawaban di Sini!
Jika tidak ada daun pepaya kamu bisa gunakan daun jati atau daun jambu biji.
5. Rebus daging kambing
Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging kambing, jika dikira sudah cukup empuk matikan kompor.
Buang air rebusan daging kambing, lalu daging kambing dapat dimasak sesuai selera, dengan merebus terlebih dahulu tentunya aging kambing akan lebih empuk.
6. Rendam dengan parutan buah nanas
Baca Juga: Resep Rawon Khas Jawa Timur, Menu Spesial untuk Idul Adha
Pilihlah buah nanas yang muda, buah nanas yang beraroma tajam dapat mempercepat proses pengempukkan daging kambing lebih lunak dan mengurangi bau prengusnya.
Siapkan wadah untuk parutan buah nanas, setelah itu, daging kambing dilumuri dengan parutan buah nanas sampai tertutupi semua dagingnya, diamkan selama minimal 30 menit.
Demikianlah, semoga cara masak daging kambing agar tidak bau prengus ini dapat bermanfaat.***