Network
Cara membuat tengkleng iga sapi:
1. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi sebanyak 1 kg.
2. Setelah itu, rebus iga sapi sampai mendidih dan dagingnya menjadi empuk, lalu buang kotoran yang mengambang di permukaan air.
3. Setelah matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan sementara iga sapi di dalam wadah, sisihkan.
4. Siapkan lagi panci dan air secukupnya, lalu masukkan 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, 3 butir kapulaga, 3 lembar daun salam.
5. Tambahkan juga 4 cm kayu manis, 2 buah bunga lawang, 2 buah cengkeh, kemudian masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi.
6. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan iga sapi ke dalam wadah, kemudian sisihkan sebelum dimasak.
7. Masukkan ke dalam blender bahan seperti 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri.
8. Masukkan juga 1 ruas kunyit, 8 buah cabai merah keriting, ½ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk, dan minyak goreng, blender semua sampai halus.
