Network
9. Siapkan udang sebanyak 250 gram, lalu sisihkan kepala dan kulitnya, kemudian dagingnya masukkan ke dalam wadah.
10. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan kepala dan kulit udang, aduk-aduk rata dan masak sebentar.
11. Tambahkan 1500 ml, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai mendidih, kemudian sisihkan sementara.
12. Blender halus bawang merah, bawang putih, dan air sampai tercampur rata, kemudian tumis sampai matang.
13. Masukkan ebi dan udang, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu dan tumis hingga matang.
14. Tuangkan kuah kaldu dari kepala dan kulit udang tadi, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata, masak hingga mendidih.
15. Tambahkan ½ sdm garam, ½ sdm gula, dan 1 sdt lada bubuk, lalu aduk-aduk merata.
16. Potong-potong daun bawang, daun seledri, bengkuang, dan jamur kuping, lalu rendam bunga sedap malam dengan air panas.
