Network
8. Setelah harum, lalu masukkan serai yang sudah digeprek, lalu aduk-aduk rata lagi dengan bumbu tadi.
9. Tuangkan 750 ml air dan masukkan buntut sapi, aduk-aduk sebentar, kemudian masak selama 30 menit.
10. Setelah 30 menit, lalu masukkan garam dan pala secukupnya, lalu aduk-aduk sebentar dan masak kembali sampai kuahnya menyusut.
11. Setelah menyusut, tuangkan lagi 250 ml air, lalu aduk-aduk dan masak lagi sampai kuahnya menyusut.
12. Masukkan cabe rawit dan tomat, lalu tambahkan kecap manis sesuai selera, kemudian aduk-aduk rata.
13. Masukkan juga 2 sdm santan, lalu aduk-aduk dan masak sebentar sambil dikoreksi rasanya.
14. Setelah matang dan rasanya pas, lalu angkat dan sajikan tengkleng di dalam piring saji.
Akhirnya menu spesial tengkleng untuk Idul Adha pun sudah jadi dan siap untuk dinikmati. ***
