Network
BERITASUKOHARJO.com – Meskipun Idul Adha masih lama, tetapi tidak salahnya kamu simpan resep menu spesial berikut ini.
Adapun artikel ini akan membagikan resep tengkleng untuk menu spesial perayaan Idul Adha, buatnya cukup mudah.
Sajian tengkleng ini terbuat dari buntut sapi dan diolah dengan berbagai jenis rempah-rempah khas nusantara yang rasanya bisa membuat menu spesial tengkleng ini menjadi sangat lezat.
Untuk itu, kamu bisa catat dan simpan resep tengkleng berikut untuk idul Adha nanti, telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Warung Bang Joe dengan lengkap langkah- langkahnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gram buntut sapi
1000 ml air
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe keriting
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 butir kemiri
1 sdt kunyit
½ sdt jinten
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada putih
½ sdt lada hitam
3 cm kayu manis
2 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
3 buah kapulaga
1/3 pala, parut
2 batang serai
3-4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 sdm kecap manis
1 ½ sdt garam
Bahan lainnya:
1 buah tomat
10 buah cabe rawit
2 sdm santan instan
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Baca Juga: NGOPI Asik di Ponorogo, Berikut 3 Rekomendasi Tempat Nongkrong Populer yang Bisa Kamu Pilih
Cara memasak tengkleng sapi:
1. Pertama, siapkan 500 gram buntut sapi, tuangkan air secukupnya ke dalam panci, kemudian rebus hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan buntut sapi, lalu rebus selama lima menit saja, kemudian angkat dan tiriskan di dalam wadah.
3. Setelah itu, masukkan ke dalam blender bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, cabe merah keriting, dan tuang sedikit minyak.
4. Haluskan semua bumbu tengkleng tersebut sampai halus dan tercampur rata, lalu sisihkan.
5. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, masukkan bumbu tengkleng yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga matang serta harum.
6. Masukkan ½ sdt jinten, ½ sdt ketumbar, dan 1 sdt kunyit bubuk, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan juga cengkeh, bunga lawang, kapulaga, lada hitam, lada putih, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk rata dan tumis hingga harum.
Baca Juga: Viral! Yuk Dicoba! Es Kuwut Melon, Minuman Segar dan Sehat! Bisa untuk Ide Jualan Juga, loh!
8. Setelah harum, lalu masukkan serai yang sudah digeprek, lalu aduk-aduk rata lagi dengan bumbu tadi.
9. Tuangkan 750 ml air dan masukkan buntut sapi, aduk-aduk sebentar, kemudian masak selama 30 menit.
10. Setelah 30 menit, lalu masukkan garam dan pala secukupnya, lalu aduk-aduk sebentar dan masak kembali sampai kuahnya menyusut.
11. Setelah menyusut, tuangkan lagi 250 ml air, lalu aduk-aduk dan masak lagi sampai kuahnya menyusut.
12. Masukkan cabe rawit dan tomat, lalu tambahkan kecap manis sesuai selera, kemudian aduk-aduk rata.
13. Masukkan juga 2 sdm santan, lalu aduk-aduk dan masak sebentar sambil dikoreksi rasanya.
14. Setelah matang dan rasanya pas, lalu angkat dan sajikan tengkleng di dalam piring saji.
Akhirnya menu spesial tengkleng untuk Idul Adha pun sudah jadi dan siap untuk dinikmati. ***
