Network
2 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Haluksan lada butir dan kemiri sangrai. Kemudian haluskan juga bawang putih. Sisihkan. Siapkan blender, masukkan bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe dan bumbu yang halus tadi.
2. Tambahkan minyak goreng dan blender kembali hingga semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang telah di haluskan. Tumis hingga matang.
3. Kemudian masukkan batang serai, daun jeruk, dan daun salam. Selanjutnya masukkan daging kambing yang telah dibersihkan, petis udang, garam halus, kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian tambahkan air secukupnya, irisan tomat, aduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam panci presto, masak selama 25 menit.
5. Setelah 25 menit dan empuk daging kambingnya, kemudian keluarkan dari dalam presto, pindahkan ke dalam panci yang pertama tadi. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan cabai rawit merah utuh, dan taburi dengan bawang merah goreng. Jangan lupa koreksi rasa terlebih dahulu sebelum disajikan.
