Network
BERITASUKOHARJO.com – Mau buat sajian spesial di Lebaran 2023 ini? Yuk intip artikel resep sajian spesial berikut ini, dijamin semua suka.
Salah satu sajian yang bisa kamu coba buat di Lebaran 2023 ini adalah gulai kambing, untuk resep membuatnya mudah.
Dijamin sajian spesial gulai kambing ini rasanya gurih dan lezat, pastinya tidak bau amis atau prengus, semua pasti ketagihan dengan kelezatannya.
Sajian spesial gulai kambing ini bisa disantap dengan nasi atau ketupat, pilih salah satu sesuai selera, nikmati hangat-hangat.
Langsung saja, simak dan catat resep gulai kambing berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kg daging kambing
3 buah kentang ukuran besar
1 sdm kunyit bubuk
½ sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 batang serai
3 buah kapulaga
1 pelepah daun kunyit
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
2 cm kayu manis
3 buah bunga lawang
400 cc santan kental
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
6 buah kemiri
Cara memasak gulai kambing:
1. Pertama, masukkan 1 liter air ke dalam sebuah panci, lalu masukkan bunga lawang sebanyak tiga buah.
2. Setelah itu, masak dan rebus air sampai panas dan mendidih, kemudian masukkan daging kambing, rebus sampai bau amis dan prengusnya hilang.
3. Setelah airnya mendidih dan daging kambing sudah tidak bau lagi amis dan prengus, lalu angkat dan sisihkan sementara di dalam wadah.
4. Masukkan ke dalam blender bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan cabe rawit secukupnya.
5. Tuangkan minyak goreng ke dalam blender, lalu haluskan semua bumbunya sampai tercampur rata dan halus.
6. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu gulai yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk merata dan tumis hingga matang serta harum.
7. Tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, kayu manis, dan kapulaga, lalu aduk-aduk secara merata.
8. Masukkan gula, garam, merica, kunyit bubuk, dan ketumbar, lalu aduk-aduk sebentar, kemudian tuangkan 500 cc air.
9. Masukkan daging kambing, lalu tambahkan asam jawa, kemudian aduk-aduk rata dan masak gulai kambing dengan api cenderung kecil.
10. Setelah itu, tutup pancinya dan masak daging kambing sampai empuk dan matang.
11. Tambahkan potongan kentang, lalu masak kembali sampai kentangnya empuk.
12. Setelah itu, masukkan santan kental sebanyak 400 cc, lalu aduk-aduk terus supaya tidak pecah santannya.
13. Masak gulai kambing sampai matang dan empuk, serta bumbunya meresap dan pas.
14. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan gulai kambing di dalam mangkuk saji.
Selamat mencoba. ***
