MAKNYUS! Resep Gulai Nangka Asli Padang Spesial, Sangat Enak Dimakan Bersama Ketupat di Hari Lebaran 2023

Baca Juga: KABAR BAHAGIA, Kemenag Siapkan 1 Juta Sertifikasi Halal Gratis Bagi UMK, Syaratnya yaitu…

Cara Membuat: 

1. Blender atau ulek halus 6 ruas bawang merah 5 ruas bawang putih, 4 butir kemiri, 2 batang sereh, 20 buah cabe merah keriting, 3-5 buah cabe merah besar, 1 jempol lengkuas, 1 jempol kunyit, ½ jempol jahe, 1-2 sdm ketumbar bubuk. Sisihkan. 

2. Kupas 1 kg nangka muda, potong sesuai selera lalu cuci bersih. Kemudian rebus nangka selama 30-35 menit dengan minyak dan garam secukupnya. rebus sampai empuk.

Setelah empuk pindahkan nangkanya ke dalam wadah yang sudah berisi air es, tiriskan dan sisihkan. 

Baca Juga: Kasus Brigadir J Belum Usai! Terdakwa Ferdy Sambo CS Lakukan Sidang Banding di Pengadilan Tinggi DKI Jakarta

3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan 5-6 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, 4 keping asam kandis, garam,gula,kaldu bubuk (sesuai selera). 

4. Kemudian masukkan nangka yang sudah direbus tadi lalu aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya tuang 1 liter santan cair, 100 ml santan kental, 500 ml air kaldu rebusan tulang sapi (hasil rebusan ½ kg tulang sapi/tetelan). Aduk dan masak sampai mendidih atau matang. 

5. Cara menyajikannya adalah potong ketupat, susun di atas piring lalu tuang dengan gulai nangkanya.***