Network
1. Masukkan ke dalam wajan Ketan putih 500 gr yang sudah direndam dan dicuci bersih, santan 400 ml/2 gelas belimbing, garam 1/2 sdt, daun pandan 1 lembar. Aduk sebentar, tutup wajan dan masak sampai airnya menyusut. Kemudian kukus selama 25 menit dengan api sedang.Jangan lupa sesekali diaduk agar matang merata.
2. Selanjutnya pindahkan ketan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau plastik. Ratakan, padatkan dan sisihkan.
3. Masukkan ke dalam panci gula aren/merah 250 gr (sesuai selera), daun Pandan 2 lembar, garam 1/4 sdt, santan 400 ml. Aduk sampai tercampur rata lalu hidupkan kompor dan masak sampai mendidih.
4. Selanjutnya matikan kompor, aduk sampai busanya hilang dan biarkan sampai suhunya agak hangat. Kemudian kocok lepas 2 butir telur lalu saring larutan gula aren, masukkan ke dalam wadah telur lalu aduk sampai rata.
5. Kemudian tambahkan telur 2 butir, tepung tapioka 30 gr/3 sdm, tepung beras 100 gr/10 sdm, vanili bubuk 1/4 sdt. Aduk sampai rata, saring dan bagi menjadi 2 bagian.
6. Masukkan loyang ketan ke dalam pengukusan yang sudah dipanaskan. Tuang adonan gula aren yang pertama dan kukus selama 15 menit dengan api sedang. Kemudian tuang lagi sisa gula arena dan kukus 35 menit.
7. Selanjutnya angkat dan biarkan sampai dingin. Kemudian keluarkan dari loyang, buang alas daun pisang, potong 16 potongan atau sesuai selera. Agar lebih rapi bungkus dengan plastik dan siap dijual.
