Network
1. Tuang air secukupnya ke dalam panci, nyalakan api kompor dan rebus air hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan 1 kg iga sapi yang sudah dicuci bersih, lalu rebus sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan iga sapi ke dalam wadah, biarkan sampai dingin.
4. Siapkan panci baru, tuang air secukupnya, lalu masukkan 1 ruas lengkuas, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, 3 butir kapulaga, kayu manis, 2 buah bunga lawang, 2 buah cengkeh.
5. Masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi, lalu tutup panci dan rebus hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan sisihkan iga sapi di wadah, dinginkan.
7. Siapkan blender, lalu masukkan 6 siung bawang putih, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri, kunyit, 8 buah cabai merah keriting, ½ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk, dan minyak goreng secukupnya.
8. Semua bumbu tersebut diblender sampai halus dan tercampur rata, lalu sisihkan ke dalam wadah.
9. Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah diblender halus, aduk-aduk dan tumis hingga matang.
