Network
6. Buang buih pada air rebusan ayam terlebih dahulu sebelum mengangkat ayam. Angkat dan tiriskan ayam.
7. Panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.
Baca Juga: Resep Terong Santan Pedas, Rasa Pedas Maknyus Menggigit Lidah
8. Masukkan juga serai yang sudah dikeprek, daun jeruk, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
9. Setelah bumbu matang, masukkan sayap ayam yang sudah direbus. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
10. Masukkan air panas sebanyak 1,5 liter. Aduk rata. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lanjut masak hingga ayam matang dan empuk.
11. Setelah ayam matang dan empuk, serta kuah sudah sedikit menyusut, masukkan air perasan lemon atau jeruk nipis. Lalu masukkan juga daun bawang dan bawang putih goreng. Aduk rata.
12. Masak sebentar sampai daun bawang layu atau kuah mendidih lagi. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasa.
13. Setelah dirasa pas, matikan kompor, dan pindahkan soto sayap ayam ke dalam mangkuk.
14. Nah, soto sayap ayam siap disantap.***
