Masih Bingung Apa Itu Saus Carbonara dan Saus Alfredo, Simak Ulasannya

Sedangkan saus carbonara menurut para sejarawan kuliner, para pekerja batu bara dikatakan membutuhkan hidangan makan siang yang mudah sehingga ide ini tercipta.

Resep saus ini pertama kali muncul pada tahun 1839 dalam buku masak Neopolitan “Caucina Teorico Pratica” yang ditulis oleh Ippolito Cavalcanti.

Baca Juga: Resep Bola Donat Coklat Milo Tanpa Telur dan Ragi, Cemilan Mudah Dengan Takaran Sendok, Cocok untuk Pemula

Uniknya ada klaim mengenai nama saus yang menunjukkan bintik-bintik lada hitam di piring itu sendiri yang menyerupai bintik-bintik batu bara.

Cerita lainnya bahwa pada saat Perang Dunia II orang Italia yang menemukan hidangan ini saat tentara Sekutu membebaskan mereka dan menawarkan telur bubuk dan daging babi kepada penduduk yang diubah menjadi hidangan carbonara.

Bahan

Bahan carbonara umumnya terdiri dari guanciale yang berbahan dasar pork, telur dan banyak lada hitam yang baru digiling. Juga tambahan keju Pecorino Romano.

Berbeda dengan saus alfredo yang mengandalkan kombinasi mentega dan krim kental sebagai dasarnya. Adapun tambahan bawang putih dan biasanya ditambahkan peterseli.

Baca Juga: Resep Ayam Kecap untuk Ide Menu Makan Siang yang Rasanya Luar Biasa Lezat, Yuk Cobain!

Daging