Network
BERITASUKOHARJO.com - Ketika akan membuat kue atau cemilan sering kali di resep atau kemasan tertera tepung terigu protein tinggi, sedang atau rendah.
Hal itu tak jarang membuat kita bingung apa perbedaan dari tepung terigu protein tinggi, sedang atau rendah tersebut.
Tak jarang kita mengabaikan jenisnya karena tak paham perbedaan jenis tepung terigu tersebut sehingga hasil dari kue atau cemilan yang kita tidak sempurna.
Bahkan masih banyak orang berpikir bahwa tepung terigu protein tinggi, sedang atau rendah ini bisa saling menggantikan, nyatanya tidak.
Meskipun sama-sama memiliki nama tepung terigu, namun penggunaannya memberi pengaruh berbeda pada hasil kue atau cemilan yang kita buat.
Baca Juga: Lirik Lagu August – Taylor Swift, Kenangan Mantan Kekasih di Bulan Agustus
Pada dasarnya tepung terigu mengandung protein, yang bila bercampur dengan air akan membentuk gluten yang menghasilkan adonan kalis dan tekstur kenyal.
Semakin tinggi kadar protein, semakin tinggi pula gluten yang terbentuk saat pengolahan.
Nah, agar lebih jelasnya berikut perbedaan dari tepung terigu protein tinggi, sedang atau rendah yang telah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Tara Papua Official.
