Network
BERITASUKOHARJO.com - Jika kamu berkunjung ke Aceh, di sana dapat ditemukan berbagai kuliner khas yang lezat.
Salah satunya kuah pliek u yang berasal dari ampas kelapa yang sudah diperas minyaknya. Dulu kuah pliek u dihidangkan untuk jamuan makan raja Aceh.
Kuah pliek u kemudian diolah menjadi sebuah masakan yang lezat dengan resep yang kaya akan rempah-rempah.
Sekarang resep kuah pliek u sudah dapat dikonsumsi oleh semua golongan. Jika pada masakan lainnya dipakai sedikit sayur, berbeda dengan kuah pliek u yang banyak memasukkan sayur.
Baca Juga: Resep Sayur Sop Bakso, Segar dan Nikmat Dimakan dengan Sambal dan Tempe Goreng
Adapun resep kuah pliek u untuk sayurnya pada umumnya menggunakan nangka muda, udang, daun singkong dan masih banyak yang lainnya.
Untuk bumbu biasa yang paling unik dan paling berpengaruh pada cita rasa plik u itu sendiri adalah pliek u (ampas kelapa).
Dikutip dari BeritaSukoharjo.com di kanal YouTube Gloreni Efendy, 23 Juli 2022, berikut resep kuah pliek u “ampas kelapa” khas Aceh yang telah dirangkum.
Bahan-bahannya yang digunakan untuk memasak kuah pliek u:
Udang
Daun singkong
Daun melinjo
Rimbang/cempokak
Cabe hijau
Nangka muda
Kacang panjang
Labu
Terong
Buah melinjo
Baca Juga: Resep Minuman Mango Sagoo, Manis dan Segar, Cocok Diminum Saat Cuaca Panas!
Bumbu
Bawang merah
Bawang putih
Cabai rawit
Cabai merah
Daun jeruk
Asam Sunti
Jahe
Kunyit
Kemiri
Jinten
Ketumbar
Pliek/patarana
Santan
Sereh
Garam
Gula
Baca Juga: Resep Setup Roti Tawar dan Keju, Bisa Jadi Cemilan Enak di Akhir Pekan
Cara memasak kuah pliek u:
1.Potong-potong daun singkong, nangka muda, daun melinjo, kacang panjang, labu, terong, cabe hijau dan bersihkan semua bahan termasuk buah melinjo dan udang.
2.Rendam pliek u dengan menggunakan air panas, lalu diblender agar tidak kasar. Kemudian disaring supaya ampasnya tidak ikut masuk ke dalam wajan.
3.Selanjutnya haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, asam sunti, jahe, kunyit, jinten, ketumbar.
4.Masukkan semua bahan yang sudah dipotong dan dibersihkan.
5.Kemudian disusul dengan memasukkan bumbu dan pliek u dicampur bersama potongan sayur.
Baca Juga: Ramalan Cuaca di MEDAN dan PEKANBARU, Sabtu, 23 Juli 2022 - BMKG, Waspada Kabut!
6.Masukkan sedikit air, lalu masukkan sereh, gula, garam, daun jeruk, aduk sampai tercampur rata.
7.Setelah sayurnya setengah masak, masukkan santan kelapa dan aduk-aduk supaya santannya tidak pecah.
8.Setelah kuahnya menyusut dan sayurnya matang, berarti kuah pliek u siap dihidangkan.
Kuah pliek u sering ditemui pada acara hajatan di Aceh dan dimakan bersama nasi panas. Jika Anda berkunjung ke Aceh, jangan lupa mencicipi kuliner ini.
Bagaimana? Tertarik mencoba resep pliek u? Selamat mencoba teman-teman!***
