Network
BERITASUKOHARJO.com – Makanan coto Makassar merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan.
Kekhasan coto Makassar terletak pada rasa gurih, penggunaan daging, dan rempah-rempah yang terdapat di dalam masakan.
Jeroan sapi atau daging sapi biasanya digunakan untuk membuat coto Makassar sehingga membuat makanan satu ini enak.
Cara makan coto Makassar bisa menggunakan nasi atau ketupat. Pasalnya, makanan satu ini hampir mirip dengan sop daging.
BeritaSukoharjo.com telah mernagkum resep membuat coto Makassar dari YouTube Dapur Nyonya.
Simak cara membuatnya berikut ini!
Baca Juga: Masih Ada Sisa Daging Sapi? Ikuti Resep Abon Sapi Enak dan Tahan Lama Ini
Bahan-bahan :
- Daging Sapi 700 gr
- Jintan 2 sdm (disangrai)
- Merica 1/2 sdt (disangrai)
- Ketumbar 3 sdm (disangrai)
- Jahe 1 ruas jari
- Lengkuas 1 ruas jari
- Biji Pala
- Royco Rasa Sapi 1 bungkus
- Lengkuas 5 cm
- Kemiri 10 butir
- Bawang Putih 2 buah (bukan siung ya moms, kalau siung itu bagian kecilnya)
- Sereh 4 batang
- Kacang tanah 100 gr (tambahkan lagi kalau mau lebih kental)
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Woku Pedas Maknyus, Empuk, Wangi, dan Mudah Dibuat!
Pelengkap :
- Jeruk Nipis
- Bawang Goreng
- Sambal
Cara memasak:
1. Rebus daging menggunakan panci presto. Jika menggunakan yang biasa tinggal ditambah durasi merebusnya. Didihkan air dalam panci presto.
2. Masukkan daging dan 4 lembar daun salam. Lalu tutup dan masak selama 30 menit.
3. Kemudian, kita menggoreng bumbu. Proses ini menggunakan api kecil saja.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tunggu sampai panas.
5. Masukkan 20 bawang putih yang sudah diiris tipis. Tunggu sampai warnanya berubah, lalu angkat.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar, Hanya Pakai Teflon Tapi Bumbu Meresap Sempurna!
6. Kemudian iris-iris kasar lengkuas dan goreng sampai berubah warna. Angkat.
7. Goreng kemiri sampai berubah warna. Angkat. Dilanjutkan menggoreng serai, bagian pangkalnya saja. Angkat.
8. Terakhir, goreng kacang hingga matang dan angkat. Haluskan kacang dengan blender.
9. Haluskan jinten, merica, dan ketumbar yang sudah disangrai.
10. Kemudian buat bumbu dari bawang putih, lengkuas, kemiri, dan serai, serta bumbu sangrai.
11. Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu sampai harum, kurang lebih selama 5 menit.
12. Didihkan air sebanyak 1,5 liter air sembari menumis.
13. Cek daging yang dipresto. Keluarkan dan dinginkan sebentar lalu dipotong.
Baca Juga: Resep Cake Puding Busa Oreo, Rasa Nikmat dengan Tampilan Cantik, Cocok Dijadikan Cemilan Mewah
14. Jika air sudah mendidih, tambahkan daging, daun salam, dan bumbu. Masak selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
15. Tambahkan gula pasir ½ sendok makan, kacang halus, dan kaldu sapi bubuk setengah bungkus, dan biji pala secukupnya.
16. Tambahkan garam sesuai selera. Kemudian masak lagi selama 10 menit.
Coto Makassar siap disajikan.
Selamat mencoba!***
