BERITASUKOHARJO.com - Untuk pecinta masakan Padang, merapat sekarang, karena di artikel ini akan membagikan resep gulai nangka asli Padang spesial yang sangat enak dimakan bersama ketupat di hari Lebaran 2023.
Adapun gulai nangka asli Padang spesial ini adalah rekomendasi buat kamu yang ingin menikmati cita rasa yang berbeda makan bersama ketupat di hari Lebaran 2023 ini.
Pasti kamu langsung jatuh cinta dengan resep gulai nangka asli Padang spesial ini, karena sangat maknyus daripada makan gulai-gulai yang sudah biasa kamu coba.
Nah, mumpung Lebaran 2023 sebentar lagi, silakan dicoba memasak gulai nangka asli Padang spesial yang dimakan bersama ketupat di hari Lebaran 2023 bersama keluargamu.
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Crispy Super Praktis, Renyah di Luar, Empuk di Dalam, Pas untuk Menu Buka Puasa
Sekarang, kamu bisa simak secara lengkap bahan dan cara membuatnya yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapurnya Dhita.
Bahan-Bahan:
1 kg nangka muda
500 ml air kaldu rebusan tulang sapi (hasil rebusan ½ kg tulang sapi/tetelan)
1 liter santan cair
100 ml santan kental
5-6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 keping asam kandis
Garam, gula, kaldu bubuk (sesuai selera)
Baca Juga: TERBARU DAN POPULER! 8 Rekomendasi Wisata Keluarga di Solo Jawa Tengah, Nomor 7 Gratis
Bumbu Halus:
6 ruas bawang merah
5 ruas bawang putih
4 butir kemiri
2 batang sereh
20 buah cabe merah keriting
3-5 buah cabe merah besar
1 jempol lengkuas
1 jempol kunyit
½jempol jahe
1-2 sdm ketumbar bubuk
Minyak secukupnya
Baca Juga: KABAR BAHAGIA, Kemenag Siapkan 1 Juta Sertifikasi Halal Gratis Bagi UMK, Syaratnya yaitu…
Cara Membuat:
1. Blender atau ulek halus 6 ruas bawang merah 5 ruas bawang putih, 4 butir kemiri, 2 batang sereh, 20 buah cabe merah keriting, 3-5 buah cabe merah besar, 1 jempol lengkuas, 1 jempol kunyit, ½ jempol jahe, 1-2 sdm ketumbar bubuk. Sisihkan.
2. Kupas 1 kg nangka muda, potong sesuai selera lalu cuci bersih. Kemudian rebus nangka selama 30-35 menit dengan minyak dan garam secukupnya. rebus sampai empuk.
Setelah empuk pindahkan nangkanya ke dalam wadah yang sudah berisi air es, tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan 5-6 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, 4 keping asam kandis, garam,gula,kaldu bubuk (sesuai selera).
4. Kemudian masukkan nangka yang sudah direbus tadi lalu aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya tuang 1 liter santan cair, 100 ml santan kental, 500 ml air kaldu rebusan tulang sapi (hasil rebusan ½ kg tulang sapi/tetelan). Aduk dan masak sampai mendidih atau matang.
5. Cara menyajikannya adalah potong ketupat, susun di atas piring lalu tuang dengan gulai nangkanya.***