BERITASUKOHARJO.com - Punya tempe yang sudah busuk jangan dibuang. Namun olah menjadi masakan enak yang dikenal sebagai mendol, olahan tempe busuk khas Malang, Jawa Timur.
Dengan mengolah tempe busuk menjadi mendol, kamu bisa menyantap olahan tempe yang yak kalah enak dari daging, bahkan seenak daging.
Pastinya, kamu tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk membuat mendol khas Malang ini. Sebab, semua bahannya sangat ekonomis dan mudah ditemukan.
Baca Juga: Begini Cara Buat Perkedel Tempe Mirip Daging dengan Bahan-Bahan Sederhana Ekonomis, Enak Banget!
Mendol khas Malang ini sangat enak disantap dengan sambal atau sebagai makanan pendamping rawon. Rasanya yang khas pasti akan membuat kamu ketagihan.
Namun, jika kamu tidak punya tempe busuk, kamu juga bisa membuat mendol khas Malang ini dengan tempe segar. Jadi, sesuaikan saja dengan bahan yang ada.
Langsung saja simak resep mendol khas Malang, olahan tempe busuk seenak daging, dirangkum BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @nawang_okta.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mendol:
300 gr tempe busuk
1 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm ketumbar bubuk
Baca Juga: Wisata Budaya ke Candi Pringapus, Bisa Sambil Menikmati Wisata Alam
Bahan-bahan untuk bumbu halus mendol:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
2 cabai merah
Cabai rawit sesuai selera (opsional)
1/2 sdt terasi bakar
3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
Cara membuat mendol:
1. Di dalam wadah, masukkan tempe dan lumatkan tempe menggunakan garpu atau tangan hingga berbentuk buliran. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, cabai rawit, terasi bakar, dan daun jeruk. Bisa dengan cobek atau chopper.
Baca Juga: Jangan Digoreng, Masak Tempe dengan Bumbu Ini Bisa Jadi Seenak Daging, Meresap hingga ke Dalam
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi tempe halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan ketumbar bubuk. Aduk rata kembali.
5. Ambil sedikit adonan mendol, kepalkan dan padatkan adonan sambil dibentuk sesuai selera.
Pastikan mendol dibentuk hingga benar-benar padat dan menyatu agar tidak hancur saat digoreng.
Sebagai tips, gunakan sarung tangan plastik saat membentuk mendol agar tangan tidak pedas terkena cabai.
6. Lakukan proses membentuk adonan dengan cara yang sama hingga adonan mendol habis.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak yang agak banyak. Masukkan mendol yang sudah dibentuk. Goreng mendol hingga kering dan matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
8. Nah, mendol khas Malang hasil olahan tempe busuk siap disajikan dan disantap sebagai lauk makan.***