BERITASUKOHARJO.com - Meskipun secara penampilan hampir mirip dengan opor, resep yang akan dibagikan kali ini adalah soto sayap ayam yang sangat cocok untuk menu makan siang.
Rasa gurih yang dihasilkan soto sayap ayam ini pasti akan enak sekali disantap dengan nasi hangat. Terlebih apabila cuaca sedang mendung.
Pastinya rasa rempah yang segar dan menghangatkan badan dari soto sayap ayam ini akan menjadi resep menu makan siang andalanmu.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Pedas Bumbu Iris, Menu Makan Enak dan Praktis Tanpa Ulek
Langsung saja simak resep soto sayap ayam berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto sayap ayam:
Sayap ayam 1 kg, boleh juga pakai bagian lain
Bahan-bahan bumbu halus untuk soto sayap ayam:
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 8 siung
Jahe sedikit atau 3 cm
Kunyit 1 ruas
Kemiri 2 butir
Merica butiran 1 sdt, atau bisa pakai merica bubuk
Baca Juga: Ternyata Resep Es Krim Boba Sangat Mudah Dibuat, Cocok untuk Stok Cemilan Segar saat Santai di Rumah
Bahan-bahan lain untuk bumbu:
Daun bawang 4 batang
Bawang putih goreng 2 sdm
Kayu manis 3 cm
Cengkeh 7 butir
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 4 lembar
Serai 3 Batang
Garam 1 sdm
Penyedap rasa 1 sdm
Gula putih 1/2 sdt
Air 1,5 liter
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat soto sayap ayam:
1. Potong sayap ayam menjadi dua bagian atau sesuai selera, kemudian cuci dengan air bersih mengalir.
Baca Juga: Santan Bisa Digoreng? Coba Resep Unik Satu Ini, Cemilan Nugget Renyah di Luar Lembut di Dalam!
2. Iris tipis daun bawang, kemudian keprek batang serai. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan merica dengan cobek atau blender.
4. Siapkan panci, beri air secukupnya, kemudian masak hingga air mendidih. Setelah air mendidih, masukkan sayap ayam yang sudah dipotong. Pastikan ayam terendam air seluruhnya.
5. Masak ayam selama 10 sampai 15 menit, dihitung mulai dari air mendidih kembali. Tahap ini untuk menghilangkan darah dan lemak berlebih yang masih menempel pada ayam.
6. Buang buih pada air rebusan ayam terlebih dahulu sebelum mengangkat ayam. Angkat dan tiriskan ayam.
7. Panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.
Baca Juga: Resep Terong Santan Pedas, Rasa Pedas Maknyus Menggigit Lidah
8. Masukkan juga serai yang sudah dikeprek, daun jeruk, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
9. Setelah bumbu matang, masukkan sayap ayam yang sudah direbus. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
10. Masukkan air panas sebanyak 1,5 liter. Aduk rata. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lanjut masak hingga ayam matang dan empuk.
11. Setelah ayam matang dan empuk, serta kuah sudah sedikit menyusut, masukkan air perasan lemon atau jeruk nipis. Lalu masukkan juga daun bawang dan bawang putih goreng. Aduk rata.
12. Masak sebentar sampai daun bawang layu atau kuah mendidih lagi. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasa.
13. Setelah dirasa pas, matikan kompor, dan pindahkan soto sayap ayam ke dalam mangkuk.
14. Nah, soto sayap ayam siap disantap.***