BERITASUKOHARJO.com - Soto daging madura mempunyai kuah yang bening dengan ciri khas menggunakan daging sandung lamur.
Cara membuat soto daging madura terbilang mudah, tetapi membutuhkan waktu lama untuk merebus daging sampai empuk.
Resep soto daging madura yang sangat enak ini hanya menggunakan bumbu-bumbu yang sederhana.
Berikut BeritaSukoharjo.com mengutip dari YouTube Ceceromed Kitchen, resep atau cara memasak soto daging madura yang rasanya enak dan praktis.
Baca Juga: Resep Garang Asam Daging Ayam, Gurih Kuah Asamnya Bikin Kamu Ketagihan!
Bahan-bahan:
- 2500 ml air
- 700 gram daging campur tetelan
- ½ sdm garam
- Babat dan paru sapi yang sudah direbus
- 3 butir kemiri sangrai
- ½ sdm lada butiran, sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- 1 sdm beras yang sudah direndam minimal 30 menit
- 12 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang ukuran besar
- Minyak goreng
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- 100 gram cabai rawit merah direbus
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- Sedikit air
- Telur rebus
- Daun seledri
- Jeruk nipis
Baca Juga: Resep Pentol Tempe Tusuk, Cemilan Gurih Kriuk Krenyes di Mulut, Maknyus!
Langkah-langkah:
1. Tuangkan air ke dalam panci, masukkan daging dan tetelan, tambahkan sedikit garam. Presto daging selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, jangan buka tutup panci hingga dingin.
2. Masukkan ke dalam blender: kemiri, ketumbar, dan lada. Haluskan kemudian sisihkan.
3. Iris bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit. Masukkan ke dalam blender berisi bumbu halus sebelumnya, tambahkan minyak dan beras, lalu haluskan.
Baca Juga: Punya Banyak Pisang Matang? Ikuti Resep Bolen Pisang Enak dan Cocok Jadi Ide Jualan
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang. Tambahkan daun jeruk dan irisan daun bawang. Jika bumbu sudah matang semua, sisihkan.
5. Buat sambal, masukkan semua bahan sambal ke dalam blender lalu haluskan.
6. Ambil daging yang telah dipresto, kaldunya jangan dibuang. Potong paruh, daging sapi, dan babat.
7. Saring air kaldu daging, masukkan daging yang sudah dipotong, tambahkan bumbu halus, aduk sebentar sampai merata.
Baca Juga: Olahan Pisang Sisa dan Roti Gabin, Jadi Cemilan Manis dan Renyah yang Bikin Nagih
Masak hingga mendidih, beri sedikit garam, kaldu bubuk, dan gula. Jika sudah lebih 30 menit, tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Matikan api.
8. Sajikan dengan nasi hangat dan tambahkan beberapa bahan pelengkap.
Itulah resep soto Madura yang lezat. Jangan ragu dan segara praktikkan resepnya di rumah sebagai sajian untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba.***