BERITASUKOHARJO.com - Soto babat sapi Lamongan menjadi primadona soto-soto nusantara. Cita rasa khas soto lamongan yang segar, dilengkapi dengan perasan jeruk nipis, serta koya menambah kenikmatan.
Soto babat sangat cocok dinikmati di cuaca dingin seperti bulan Juli ini. Soto babat yang hangat nan segar dapat menemani hari-harimu.
Berikut resep soto babat khas Lamongan yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Raja Masak pada 10 Juli 2022.
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk memasak soto babat Lamongan adalah sebagai berikut.
Baca Juga: Resep Olahan Pisang dan Tepung Beras yang Nikmat, Wajib Coba!
- 500 gr babat sapi (sudah dibersihkan)
- 2 sdm margarin
- 10 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 8 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 batang lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Berikut langkah-langkah untuk memasak soto babat Lamongan.
1. Persiapan babat sapi
Siapkan 500 gr babat sapi. Bersihkan babat sapi dengan menggunakan kapur sirih dan gosok hingga kulit kotor mengelupas.
Cuci hingga bersih, lalu potong-potong babat sapi sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Baca Juga: Resep Bubble Bread, Cemilan Roti Unik Empuk Tanpa Ulen dan Mixer, Enak Banget!
2. Siapkan 2 liter air, lalu didihkan air dan masukkan babat sapi. Rebus babat sapi hingga empuk.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, serta merica bubuk serta garam menggunakan ulekan atau blender.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan margarin hingga tercium aroma harum.
5. Siapkan potongan babat sapi dalam panci. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus yang telah ditumis.
6. Geprek lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Lalu masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci bersama dengan babat sapi dan tumisan.
Baca Juga: Tips Membuat Daging Empuk dengan Cepat, Gunakan Buah-Buah Ini
7. Jangan lupa tambahkan air apabila dirasa air kurang. Lalu aduk rata semua bahan yang telah dimasukkan.
8. Tambahkan gula pasir, kemudian coba teman-teman cek rasa dari soto babat sapi Lamongan tersebut.
9. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula apabila dirasa kurang.
10. Tunggu soto babat Lamongan hingga bumbu meresap sempurna dalam babat sapi. Setelah dirasa matang sempurna, koreksi rasa.
11. Ulangi tahap perbumbuan jika dirasa ada yang kurang, apabila sudah pas, enak, dan matang sempurna, maka matikan kompor.
Baca Juga: Resep Puding Cokelat Roti Tawar Manis dan Lembut, Cemilan Wajib Coba
12. Sajikan soto babat sapi Lamongan bersama dengan nasi putih hangat, berikan perasan jeruk nipis serta taburan koya dan bawang merah goreng.
13. Soto babat sapi Lamongan siap disantap.
Sajian soto babat Lamongan ini memang kerap ditemukan di warung-warung terdekat, namun kamu bisa memanfaatkan momen Idul Adha ini dengan berkreasi sendiri di dapur masing-masing.
Niscaya lebih hemat dan pastinya menambah pengalaman, bukan?***