Network
BERITASUKOHARJO.com - Babat sapi adalah salah satu bahan makanan yang tidak semua orang dapat menikmatinya, karena berpikiran bahwa babat tempat kotor yang menyimpan kotoran.
Padahal, babat sapi apabila diolah dapat menjadi sajian yang sangat enak seperti soto babat atau makanan yang ramai untuk dibuat usaha yaitu nasi babat.
Babat sapi memiliki bentuk tebal dan empuk seperti handuk, namun pada saat sebelum dibersihkan babat sapi berwarna abu kehitaman seperti lumpur yang kotor.
Babat sapi yang masih kotor memiliki harga berkisar antara 60 – 70 ribu rupiah per 1 kg.
Baca Juga: Resep Bubble Bread, Cemilan Roti Unik Empuk Tanpa Ulen dan Mixer, Enak Banget!
Untuk babat sapi yang dibeli dari pasar, lebih baik cuci dahulu pada air mengalir setelah sampai rumah.
Setelah dicuci, berikan kapur sirih dengan merata ke seluruh permukaan babat sapi dengan takaran 1 ons per kilogram babat sapi. Pastikan olesan kapur sirih ini merata dan meresap ke lapisan-lapisan dalam babat sapi.
Langkah selanjutnya yaitu taburkan garam halus ke babat sapi. Caranya sama yakni dengan menaburkan dengan rata ke seluruh bagian permukaan.
Setelah dua langkah tersebut, kemudian diamkan babat sapi selama 15 menit di suatu wadah.
