Network
BERITASUKOHARJO.com – Keju menjadi bahan makanan yang sering digunakan baik untuk makanan utama ataupun sebagai camilan. Walaupun banyak jenisnya, namun tidak banyak yang tahu jika keju pun memiliki dua jenis yang signifikan berbeda.
Keju yang berada di pasaran hampir kebanyakan jenis keju olahan. Sementara itu keju artisan sering juga disebut sebagai keju natural. Walau nampak serupa, namun apa yang membedakan keduanya? Berikut faktanya!
Cara Memproses Bahan Dasar
Dilansir BeritaSukoharjo.com melalui eHow bahwa kedua jenis keju ini memiliki bahan dasar yang sama, yakni susu.
Baca Juga: Simak! Ini Dia 3 Calon Provinsi Baru Indonesia, di Mana Saja Lokasinya?
Namun yang membedakan adalah, keju alami dibuat langsung dari susu, sementara keju olahan dibuat dari gabungan beberapa jenis keju untuk dibuat menjadi jenis keju baru.
Jadi, walaupun keduanya terbuat dari susu, namun keju olahan sendiri tidak dibuat langsung dari susu yang diproses menjadi keju. Tentu ada proses pembuatan keju alami dulu untuk membuat keju olahan.
Pembuatan Keju Natural Jadi Langkah Awal
Dalam membuat keju alami, susu mengalami proses homogenisasi. Hal ini untuk menjaga kandungan lemak pada susu yang kemudian di pasteurisasi, sehingga bakter berbahaya hilang dari susu.
