BERITASUKOHARJO.com - Momen Idul Adha pastinya para Bunda membuat masakan di rumah untuk keluarga tercinta, bukan?
Tidak semua daging kurban dijadikan dalam satu jenis masakan karena tentunya ada berbagai variasi olahan daging kurban yang cocok untuk disajikan keluarga di momen Idul Adha.
Daging kurban bisa kita buat menu masakan Nusantara maupun menu mancanegara yang mudah dan sederhana cara buatnya, serta dijamin dagingnya empuk alias tidak alot.
Salah satu masakan Nusantara khas Padang, yaitu Gulai Anyang Daging, gang cocok sekali untuk menu spesial Idul Adha keluarga dan sanak saudara Bunda.
Kadang para Bunda pastinya bosan dengan masakan daging kurban hari ini sehingga besoknya ingin ganti menu masakan yang berbeda untuk menciptakan menu spesial Idul Adha.
Berikut BeritaSukoharjo.com melansir kanal YouTube boxresep channel yang membagikan tentang resep dan cara membuat Gulai Anyang Daging Khas Padang.
Bahan-Bahan:
300 gr tetelan daging sapi
5 siung bawang merah
2 asam kandis
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
½ sdt kaldu jamur
½ sdt garam
400 ml air atau secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kambing Bumbu Instan Termaknyus, No Bau Prengus!
Bumbu yang Dihaluskan:
10 cabai keriting
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
Baca Juga: Sejarah Singkat Arsip Nasional Republik Indonesia dari Masa ke Masa
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu, seperti cabai keriting, bawang merah dan putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Bila perlu tambahkan air sedikit agar bumbu yang dihaluskan tidak lengket di dalam blender atau sejenisnya.
2. Iris bawang merah tipis-tipis kemudian goreng sampai bawang merah tersebut layu dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai harus aromanya sedap.
3. Masukkan daun jeruk, batang serai, daun salam, dan asam kandis. Tumis kembali sampai bumbu beraroma harum dan sedap.
4. Masukkan tetelan daging sapi, tumis sampai semuanya tercampur dengan bumbu. Ungkep daging dengan bumbu tersebut sekitar dua menit atau sampai daging berubah warna.
Baca Juga: Cara Gampang dan Cepat Memasak Rendang Ala Hurip Budi Riyanti
5. Tambahkan 400 ml air, ½ sdt garam halus, ½ sdt kaldu jamur, aduk sampai semuanya tercampur rata.
6. Masak tetelan daging sapi tersebut sekitar 40-45 menit sampai daging benar-benar empuk dengan menggunakan api yang sedang.
7. Setelah matang, angkat masakan tersebut dalam wadah dan masakan Nusantara Gulai Anyang Daging khas Padang siap untuk di sajikan bersama keluarga tercinta.
Itulah resep dan cara membuat Gulai Anyang Daging masakan Khas Padang yang mudah dan sederhana, dan dijamin daging empuk serta bumbunya meresap. Selamat mencob, Bunda. ***