Network
Kemudian tumis bumbu dengan minyak secukupnya, daun jeruk 7 lembar, daun kunyit 1 lembar, daun salam 1 lembar, dan, serai 2 batang. Aduk sampai tercampur rata.
3. Selanjutnya tambahkan setengah bahan bumbu rempah yang sudah dihaluskan ke dalam bahan bumbu nomor 2. Tumis sampai matang dan wangi.
Baca Juga: HIDANGAN KHAS IDUL ADHA! Resep Semur Daging Empuk, Gurih, dan Legit, Inspirasi Sajian di Hari Raya!
4. Masukkan bumbu nomor 2 tadi ke dalam rebusan daging (sisakan secukupnya untuk daging sate). Kemudian tambahkan ati sapi dan kacang goreng yang sudah diblender, aduk dan dan masak sampai mendidih.
5. Selanjutnya aduk tepung beras 120 gr, tepung terigu 2 sdm, ambu-ambu 3 sdm, air untuk adonan tepung 400 ml lalu masukkan ke dalam rebusan kuah.
Aduk terus dan tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya, pewarna makanan merah dan kuning secukupnya. Aduk sampai tercampur rata lagi dan masak sampai mengental (jika sangat kental bisa tambahkan air lagi).
6. Potong agak tipis dagingnya lalu tumis dengan bumbu nomor 2 yang disisakan tadi. Kemudian diamkan sampai agak dingin lalu tusuk dengan lidi dan bakar sebentar.
7. Cara penyajian di atas piring beralas daun pisang, potong ketupat, balurkan daging sate dengan kuah lalu siram dengan kuah yang masih panas. Sate padang siap disantap.***
