Resep Sate Padang Lengkap Bumbu Daging dan Kuahnya, Menu Makan Bersama Keluarga di Hari Lebaran Idul Adha 2023

Bahan Bumbu Tumis:

Cabe keriting 150 gr
Rawit ijo 30 gr
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 20 gr
Jahe 25 gr
Kunyit 15 gr
Lengkuas 15 gr
Daun jeruk 7 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Daun salam 1 lembar
Serai 2 batang

Baca Juga: Wajib Coba! Resep Rendang Daging yang Lezat, Lembut dan Tahan Lama ala Rumahan tapi Rasa Gak Main-Main

Bahan Kuah:

Tepung beras 120 gr
Tepung terigu 2 sdm
Ati sapi 50 gr
Ambu - ambu 3 sdm
Kacang tanah 80 gr
Pewarna kuning
Pewarna merah
Air untuk adonan tepung 400 ml
Garam
Penyedap rasa
Bahan Bumbu Rempah:
Kapulaga 3 butir
Kapulaga India 4 butir
Adas 1/2 Sdt
Peka 1/2 butir
Merica 1/2 sdt
Ketumbar 1 sdt
Bunga pala 1/2 tangkai
Cengkeh 8 butir
Kaskas 1 sdt
Kayu manis 1 cm
Kayu mesoyi 1/2 cm

Bahan Lain:

Ketupat
Lidi
Daun pisang

Cara Membuat:

1. Rebus sampai empuk daging 1 - 1,5 kg (bisa pakai lidah sapi), ati sapi 50 gr, 2 liter air, 2 batang daun bawang, 3 batang seledri, garam, dan kaldu sapi. Kemudian pindahkan daging dan ati sapi ke wadah lain (jangan buang air rebusannya).

2. Haluskan cabe keriting 150 gr, rawit ijo 30 gr, bawang merah 50 gr, bawang putih 20 gr, jahe 25 gr, kunyit 15 gr, dan lengkuas 15 gr.