Network
2. Selanjutnya, 250 gr ati ampela yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, rebus hingga air mendidih, angkat.
3. Kemudian, siapkan 500 gr kentang, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil, lalu cuci bersih dan tiriskan.
4. Lalu, siapkan blender, haluskan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 7 cabai merah keriting.
5. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak, masukkan kentang, goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat.
6. Lanjut masukkan potongan ati ampela, goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat.
7. Setelah itu, masukkan bumbu halus, 3 keping lengkuas, 1 batang serai, dan e lembar daun salam, tumis hingga matang dan harum.
8. Lalu, masukkan 150 ml air, 1 sdt gula, ½ sdt garam, dan ½ sdt kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata.
9. Kemudian, masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga kuah menyusut.
10. Setelah rasa sudah sesuai selera, matikan api kompor dan angkat sambal kentang ati ampela. Lalu, siap untuk dihidangkan.
