Network
Mulai masukkan beras ke dalam daun pisang hingga memenuhi setengah bagian dari lubang daun pisang.
Beri jarak antara permukaan beras dan area sematan tusuk gigi sebagai penutup. Langkah dalam trik ini akan membuat lontong tidak lembek dan tetap padat kenyal.
Lontong yang lembek akan cenderung cepat basi dan tidak awet. Oleh karena itu, trik sederhana ini tidak boleh dilewatkan.
3. Proses Memasak
Beras yang sudah dimasukkan ke dalam gulungan daun pisang kemudian disusun di dalam panci kemudian siram dengan air panas hingga seluruh permukaan bahan lontong tertendam.
Lakukan trik ini dengan teliti karena penyiraman lontong dengan air panas bertujuan agar lontong lebih tanak dan awet tahan lama.
Masaklah lotong kurang lebih selama 1 jam sampai air mendidih dan menyusut. Selanjutnya, siram kembali dengan air panas dan masak lagi selama 2 jam sehingga total proses perebusan ini kurang lebih 3 jam.
Proses perebusan yang lama dan menggunakan air panas ini akan menghasilkan lotong kualitas juara yang benar-benar tanak dan matang sempurna sehingga tidak rawan basi meskipun disimpan di luar kulkas selama dua hari.
