Network
Sambal terasi:
17 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah, potong
10 siung bawang merah
1 buah tomat
100 ml minyak
2 sachet terasi, bakar
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt kaldu bubuk
Sambal matah:
12 siung bawang merah, iris
8 buah cabai rawit merah, iris
¾ sdt terasi, bakar
3 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt penyedap
30 ml minyak panas
Pelengkap:
Kacang goreng dengan kulit
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Nasi
Baca Juga: Cuma dengan 1 Adonan Bisa Menjadi Korean Fish Cake Berbagai Bentuk, Simak Resepnya!
Langkah-langkah membuat ayam betutu komplit:
1. Pertama, blender halus bahan-bahan berikut yaitu, ketumbar, kemiri, jintan, bawang putih, dan sedikit minyak.
2. Haluskan lagi dengan jahe, kunyit, lengkuas, serai, cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian sisihkan.
3. Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut dengan minyak yang sudah dipanaskan, aduk-aduk sampai matang.
4. Masukkan bahan lainnya seperti cengkeh, pala, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk-aduk lagi sebentar, ambil 2-3 sdm bumbu tersebut dan sisihkan.
5. Masukkan ayam, tambahkan air, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula merah, lalu aduk-aduk rata dan masak ayam selama 120 menit.
6. Buat kacang panjang bejek, tumis bumbu halus tadi, lalu masukkan kacang panjang dan air, kemudian tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
