Network
Cara membuat:
1. Potong terong menjadi kotak-kotak kecil, kemudian rendam dalam air yang sudah dicampur dengan satu sendok makan garam. Remas-remas potongan terong, tiriskan, dan bilas dengan air bersih.
Tujuan dari merendam terong di dalam air yang dicampur garam adalah agar terong tidak berubah warna menjadi hitam saat dimasak.
2. Potong kacang panjang menjadi potongan-potongan pendek, ukuran sesuai selera. Sisihkan.
3. Dalam wadah, masukkan kaldu jamur, kecap ikan, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata dan sisihkan.
4. Untuk bumbu halus, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak.
6. Masukkan kacang panjang dan terong, aduk rata, dan masak hingga setengah matang.
