Network
5. Selanjutnya siapkan wajan. Beri sedikit minyak dan panaskan.
Masukkan semua bumbu yang disiapkan sebelumnya, yaitu cabai merah keriting, kencur, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis hingga menjadi layu.
Baca Juga: Resep Kolak Biji Salak, Olahan Ubi Ungu Paling Mudah dan Enak Disantap Bersama Keluarga
6. Setelah layu angkat bumbu dan pindahkan ke cobek. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, sejumput MSG/micin.
Penggunaan micin ini opsional ya, jadi boleh untuk tidak ditambahkan.
7. Ulek bumbu yang sudah ada di atas cobek hingga halus dan tercampur rata.
Setelah halus, tuang santan ke cobek. Usahakan santan yang digunakan masih segar.
8. Santan dan bumbu sambal kemudian dicampur rata. Masukkan terong bakar dengan direndam ke dalam campuran santan dan bumbu sambal.
Terong bakar santan siap disajikan bersama nasi hangat. ***
