Resep Serundeng Daging Sapi kurban, Gurih dan Tahan 1 Bulan

 

BERITASUKOHARJO.com - Olahan serundeng sapi terbuat dari kelapa yang sudah diparut serta dicampur dengan daging sapi.

 

Bagi yang masih banyak penyimpanan stok daging sapi kurban di rumah, bisa diolah seperti ini.

 

Adapun resep serundeng daging sapi ini bisa bertahan lama. Bahkan kalau mau, dapat dikonsumsi sampai sebulan lamanya. 

 

Untuk rasa, serundeng sapi memiliki tekstur yang empuk dan serta ada manis-manisnya karena dicampur kelapa. Cocok dikonsumsi dengan nasi panas apalagi ditambah sambal.

 

 

Mari simak resep serundeng daging sapi berikut yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com pada YouTube Share To You, 14 Juli 2022.

 

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

 

600 gr kelapa parut

 

250 gr daging sapi

 

Bumbu halus:

 

7 siung bawang putih

 

12 siung bawang merah

 

5 buah cabe rawit

 

15 buah cabe merah keriting

 

2 ruas kunyit

 

1 ruas kencur

 

3 ruas jahe

 

4 butir kemiri disangrai

 

 

Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu tambahan:

 

3 lembar daun jeruk

 

3 lembar daun salam

 

3 batang serai

 

2 ruas lengkuas

 

½ jintan (boleh dihaluskan bersama bumbu)

 

½ sdt merica bubuk

 

½ sdm ketumbar

 

Sedikit air

 

 

2 sdm air asam Jawa

 

2 sdt kaldu sapi bubuk

 

1 sdt garam

 

70 gr gula Jawa

 

8 buah cabe merah keriting (diiris serong)

 

Cara membuat:
1. Siapkan blender atau cobek. Masukkan bawang putih, cabe rawit  boleh pakai cabe merah keriting juga. Boleh juga cabe merah besar buang bijinya.

 

2. Masukkan kunyit, kencur, jahe dan kemiri yang sudah disangrai terlebih dahulu.

 

3. Masukkan minyak  goreng secukupnya.

 

4. Kalau bumbunya sudah benar-benar halus, berarti siap untuk ditumis.

 

5. Panaskan wajan dan masukkan sedikit minyak goreng, kemudian tuangkan bumbu yang sudah diblender sampai benar-benar habis.

 

 

6. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sambil diaduk hingga harum. Masukkan merica bubuk. Masukkan ketumbar, aduk kembali.

 

7. Tumis sampai harum hingga  bumbunya  agak layu. 

 

8. Kalau sudah harum, masukkan daging sapi. Daging sapinya diiris-iris tipis. Jumlah sesuai selera masing-masing.

 

9. Aduk kembali sampai dagingnya tercampur rata dengan bumbunya.Tambahkan sedikit air.

 

10. Tumis daging sampai matang, tambahkan air asam Jawa supaya dagingnya makin segar.

 

11. Tambahkan kaldu bubuk ataupun totole, boleh juga gula merah. Masak bumbu sama dagingnya sampai mendidih. Tunggu sampai airnya menyusut.

 

 

12. Masukkan kelapa parut, pilih kelapanya yang agak tua .Aduk kembali masakannya hingga air di kelapa juga kering.

 

13. Kecilkan apinya supaya kelapanya tidak hangus. Setelah kuahnya kering, berarti masakannya sudah matang.***