BERITASUKOHARJO.com – Kira-kira ayam kampung enaknya dimasak apa, ya? Anda tidak boleh melewatkan resep kare ayam kampung nih. Dijamin bakal enak banget.
Menu kare ayam kampung bisa jadi pilihan menu Lebaran besok. Memiliki kuah enak dan gurih akan membuatnya jadi menu paling spesial.
Tanpa perlu khawatir bakalan alot, mari coba resep kare ayam kampung spesial buat menu Lebaran besok. Lengkap dengan cara membuat daging ayam kampung jadi empuk.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep membuat kare ayam kampung spesial dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung
10 siung bawang merah
9 siung bawang putih
4 buah cabai merah
14 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
½ ruas kencur
5 batang sereh
7 lembar daun jeruk
Baca Juga: 6 Tips Bijak Menggunakan Paylater di Hari Raya Idulfitri, Keuanganmu Bisa Terselamatkan, loh
¾ sdt jintan
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
¼ sdt pala
2 sdm garam
2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
1,5 L santan encer
300 ml santan kental
Baca Juga: OPEN RECRUITMENT! BUMN Kembali Lagi Tahun Ini untuk Memberi Kabar Baik, Catat Tanggalnya
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan wajan. Masukkan 1 ekor ayam kampung yang sudah dicuci bersih. Nantinya, ayam kampung akan di-krekep atau direbus dahulu biar lebih empuk.
2. Kemudian, setelah ayam masuk beri air secukupnya. Tutup dengan daun pisang dengan ditindih cobek. Masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak kembali selama 30 menit hingga matang. Buka dan cek apakah sudah empuk atau belum.
Baca Juga: 7 Manfaat Kesehatan Mengonsumsi Buah Pisang, Cocok Banget untuk Bulan Puasa
4. Buat bumbu halus dengan ulekan. Gunakan 10 siung bawang merah, 9 siung bawang putih, 4 buah cabai merah, 14 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, ½ ruas kencur, ¾ sdt jintan, 1 sdm ketumbar, 1 sdt lada, ¼ sdt pala, 2 sdm garam, dan 2 sdm gula.
5. Kemudian, geprek juga 5 batang sereh dan 7 lembar daun jeruk. Sisihkan semua bahan terlebih dahulu.
6. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan tumis memakai api sedang. Tunggu sampai matang dan wangi.
Baca Juga: Yuk Intip Peran Apa yang Dimainkan Oleh Park Seo Joon di The Marvels? Simak Berita Selengkapnya
7. Masukkan ayam kampung ke dalam wajan. Aduk hingga rata. Tambahkan juga sisa kaldu merebus ayam. Masak sebentar hingga meresap.
8. Ketika kuah meresap, tambahkan santan encer. Sesuaikan jumlah santan sesuai selera. Masak sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tunggu mendidih.
9. Beri kaldu bubuk ayam. Aduk dan masak hingga mendidih kembali. Setelah itu, tuang santan kental. Aduk hingga kuah tanak.
10. Lakukan tes rasa, sesuaikan dengan selera masing-masiing. Matikan api. Hidangkan kare ayam kampung bareng taburan bawang goreng supaya makin nikmat.
11. Menu ini bisa disimpan untuk stok lauk sahur atau berbuka.***