Wow! Sekarang Nggak Perlu Takut Urap Sayur Cepat Basi Kalau Praktikkan Tips dari Resep Satu Ini

BERITASUKOHARJO.com – Jika Anda sering membuat urap sayur dan baru beberapa jam sudah basi, berarti Anda perlu memperhatikan tips dalam resep ini.

Memang memasak urap sayur ini susah-susah gampang. Oleh karena itu, tips untuk membuat urap sayur tetap segar meskipun dikonsumsi berjam-jam setelah dibuat juga cukup sederhana.

Berikut BeritaSukoharjo.com merangkum tips memasak urap sayur agar tidak cepat basi yang dilengkapi juga dengan resep pembuatannya.

Adapun tips ini dirangkum dari resep yang dibuat oleh kanal YouTube Ika Mardatillah. Segera simak resepnya.

Baca Juga: Ide Menu Santapan Keluarga: Resep Ikan Kakap Woku Belanga Khas Manado, Rasanya Bikin Geleng-Geleng

Bahan Bumbu Urap:

1 buah kelapa, parut

6 buah cabai merah keriting, direbus

10 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ruas kencur

1/2 bungkus terasi instan

5 lembar daun jeruk

5 buah cabai rawit merah

Asam Jawa secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Beneran Banyakin Cabai Hijau Bisa Jadi Kunci Sukses Tumis Ati Ampela? Simak Resep Ini

Bahan Sayur:

Tauge

Kacang panjang

Daun singkong

Daun genjer

Cara Membuat:

1. Rebus bahan-bahan sayuran terlebih dahulu secara terpisah, dimulai dari kacang panjang, daun singkong, daun genjer, dan tauge. Tiriskan dan sisihkan.

2. Siapkan bumbu urap yang terdiri dari 6 buah cabai merah keriting yang sudah direbus, 5 buah cabai rawit merah, 10 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 2 ruas kencur, 1/2 bungkus terasi instan, dan 5 lembar daun jeruk.

Baca Juga: Menu Makan yang Sehat dan Gurih dari Capcay Goreng, Cocok untuk Menu Sehari-hari, Bahannya Murah dan Sederhana

3. Tambahkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Baru kemudian haluskan bumbu-bumbu tersebut menggunakan cobek agar lebih nikmat.

4. Selanjutnya, nyalakan api dan panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang khas dan benar-benar matang.

5. Tambahkan air larutan asam Jawa secukupnya dan aduk kembali hingga tumisan bumbu benar-benar kering.

6. Setelah tumisan bumbu kering lalu masukkan 1 buah kelapa yang telah diparut dan aduk dengan bumbu urap hingga rata. Masak hingga parutan kelapa mulai kering.

Baca Juga: Modal Roti Tawar dan Ubi Ungu Jadi Cemilan Super Enak dengan Tampilan Mewah, Cocok Buat Ide Jualan Praktis

7. Setelah parutan kelapa dan bumbu urap mulai kering, segera matikan kompor dan dinginkan.

8. Siapkan piring saji dan susun sayuran-sayuran yang tadi telah direbus dan beri bubu urap. Campur hingga merata.

Tips dari Ika Mardatillah saat merebus kacang panjang dan tauge usahakan jangan terlalu matang agar tekstur dari sayuran tersebut masih terasa segar.

Untuk mengolah daun singkong, usahakan untuk memberi sedikit garam di dalam air rebusan agar warnanya tetap cantik. Setelah direbus, daun singkong juga harus segera diperas.

Baca Juga: Rugi Kalau Belum Coba Cemilan Super Enak Ini, Bahan Ekonomis Rasa Mantap Abis, Isian dan Sausnya Bikin Nagih!

Tips yang penting agar urap sayur tidak cepat basi adalah usahakan semua sayuran ditiriskan dengan wadah berlubang agar air benar-benar keluar dari sayuran rebus.

Kandungan air yang berlebihan dalam sayuran inilah yang membuat urap sayur cepat basi dan mengeluarkan aroma yang kurang sedap meskipun baru diolah beberapa jam sebelumnya.

Hal lain yang menjadi kunci penting agar urap sayur tidak cepat basi adalah proses memasak bumbu urap yang harus dipastikan benar-benar matang sempurna.

Bumbu harus dimasak sampai kering, tapi juga usahakan jangan terlalu kering. ***