BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya stok ayam di rumah, coba jangan digoreng seperti biasa. Namun, olah menjadi asem-asem ayam yang gurih dan menyegarkan ini.
Dengan resep asem-asem ayam ini, kamu bisa mengolah ayam menjadi berkuah dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang menyegarkan.
Untuk membuat asem-asem ayam ini pun sangat praktis, karena kamu tidak perlu menyiapkan bumbu halus, melainkan hanya memakai bumbu iris.
Baca Juga: Makan Sate Lilit Sambal Matah Nggak Perlu ke Bali, Praktekkan Resep Hidangan Ini di Rumah
Oleh karena asem-asem ayam ini praktis tanpa bumbu iris, enak, dan ekonomis, menu makan ini cocok sekali untuk lauk makan sehari-hari.
Nah, tanpa basa basi lagi, langsung saja simak resep asem-asem ayam bumbu iris untuk lauk makan ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Dapur Bu Yun.
Bahan-bahan:
500 gram ayam
Bahan-bahan bumbu iris:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 buah tomat
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
8 buah cabai hijau keriting
Belimbing wuluh secukupnya (opsional)
Bahan-bahan bumbu cemplung:
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 daun serai
2 daun salam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Baca Juga: Wow! Cuma 3 Bahan Bisa Bikin Makanan Seenak Ini, Cocok Jadi Lauk Akhir Bulan Anak Kos, Cek Resepnya
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil, kemudian masukkan ke dalam wadah. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Lalu, cuci bersih dan tiriskan.
2. Untuk bumbu, iris tipis bawang merah, bawang putih, kunyit, tomat, cabai merah keriting, cabai rawit, cabai hijau keriting, dan belimbing wuluh.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Masukkan irisan bawang merah dan kunyit. Lalu, masukkan juga jahe, lengkuas, dan serai yang sudah dikeprek serta daun salam. Aduk rata dan masak sampai harum dan kecokelatan.
5. Setelah bumbu harum dan kecoklatan, masukkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna atau setengah matang. Gunakan dengan api besar agar ayam tidak mengeluarkan banyak air dan bau amis hilang.
6. Apabila ayam sudah setengah matang, tuang air secukupnya. Takaran sesuaikan seberapa banyak kuah yang ingin kamu sajikan.
7. Tambahkan bumbu, seperti garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga air mendidih.
8. Masukkan belimbing wuluh, tomat, cabai merah keriting, dan cabai hijau besar. Aduk rata dan masak sampai layu serta air mendidih kembali.
9. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang jika perlu.
10. Setelah rasa pas dan semua bahan matang, matikan kompor, dan pindahkan asem-asem ayam ke wadah saji.
11. Nah, asem-asem ayam yang gurih dan segar siap disajikan dan disantap saat masih hangat.***