BERITASUKOHARJO.com – Sajian soto memang banyak macamnya, setiap daerah memiliki resep dan ciri khas masing-masing.
Salah satu resep soto yang harus kamu coba buat adalah soto khas Pati, soto ini sangat cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang keluarga di rumah.
Untuk resep membuat soto khas Pati ini juga tidak terlalu sulit, hasilnya masakan soto enak, gurih, dan segar dari kuahnya, bisa bikin mata melek.
Penasaran bukan dengan resep lengkap dan cara membuat soto khas Pati ini? Kamu bisa simak penjelasan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Bu Yun.
Baca Juga: Ide Jualan Snack Box Pastel Kentang Super Praktis, Cemilan Enak, Bikin Nagih dan Laris Manis
Bahan-bahan:
2 dada ayam
4 sayap ayam
100 gram tauge
¼ daun kol
3 seledri
2 daun bawang
Bumbu halus:
1 sdt lada utuh
1 sdt ketumbar
¼ sdt jinten
½ sdt pala
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 kemiri
4 bawang merah
4 bawang putih
Garam secukupnya
Bumbu cemplung:
2 serai
3 cm lengkuas
3 daun jeruk
2 daun salam
1 kayu manis
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
½ bungkus santan instan
Berikut cara membuat soto khas Pati:
1. Didihkan air secukupnya di dalam panci, lalu masukkan daging ayam dan rebus sampai matang dan empuk.
2. Siapkan cobek, masukkan bahan-bahan seperti 1 sdt lada utuh, 1 sdt ketumbar, ¼ jinten, ½ sdt pala, 2 cm jahe, 3 cm kunyit, 4 butir kemiri, 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan garam secukupnya, lalu ulek sampai halus dan sisihkan sementara.
3. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ke dalam wadah, lalu siapkan minyak panas secukupnya di dalam wajan.
4. Setelah itu, masukkan ayam rebus tersebut dan goreng sampai matang merata supaya lebih kenyal dan rasanya semakin enak dan sedap.
5. Setelah ayam digoreng sampai matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Setelah itu, suwir-suwir sebagian, sisihkan sementara.
6. Panaskan kembali minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu soto yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis, lalu aduk-aduk dan tumis sampai matang dan harum.
7. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai tercampur merata, lalu tuang air secukupnya, aduk-aduk kembali.
8. Tambahkan kaldu bubuk ayam, 1 sdt gula pasir, 1 bungkus santan instan, aduk-aduk terus sampai mendidih.
9. Masak kuah soto sampai benar-benar matang dan rasanya pas atau enak. Setelah itu, matikan kompor.
10. Siapkan mangkuk, lalu masukkan bahan-bahan seperti irisan kol, tauge, ayam suwir, kuah soto, daun bawang, telur rebus, seledri, bawang goreng, dan sambal.
11. Sajian soto khas Pati siap untuk disantap.
Selamat mencoba. ***