BERITASUKOHARJO.com – Menu rawon yang terbuat dari daging sapi merupakan salah satu masakan khas dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya.
Hidangan rawon merupakan makanan berkuah yang menggunakan bahan kluwek hingga membuatnya berwarna hitam pekat.
Jika di rumah Anda memiliki stok daging sapi yang cukup , maka tak ada salahnya daging tersebut diolah menjadi rawon yang empuk, lezat, dan gurih khas Jawa Timur.
Penggunaan buah kluwek adalah kunci utama ketika membuat rawon daging sapi khas Jawa Timur ini.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Tempe Pedas, Bumbunya Pas Meresap, Cocok Buat Ide Jualan!
Lantaran rawon begitu menggugah selera, banyak orang yang kemudian tak ketinggalan untuk mencari menu rawon daging sapi yang paling lezat saat sedang berkunjung ke Jawa Timur.
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resepnya untuk Anda, sebagaimana yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Silahkan mengikuti resep dan langkah-langkahnya dengan seksama.
Resep Rawon (untuk 4-5 porsi)
Bahan-Bahan Utama:
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
Baca Juga: Resep Cemilan Dari Olahan Pisang dan Telur, Bisa Jadi Menu Sarapan dan Bekal Sekolah, Super Praktis
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong
Baca Juga: Resep Membuat Sandwich Tuna Mayo untuk Menu Sarapan dan Bekal Sekolah
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air
Bahan Sambal:
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Singkong Goreng Bumbu Pedas, Super Renyah!
Pelengkap:
Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah
Cara Membuat:
1. Pertama tama haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus semua bahan bahannya
2. Kemudian tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi lalu aduk hingga bumbu tersebut tercampur rata
3. Masukkan air, kemudian masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir,kedalam presto selama 60 menit
5. Untuk membuat sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, lalu haluskan
6. Kemudian panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Selanjutnya susun rawon di dalam mangkuk, lalu tambahkan telur asin, jeruk nipis, kecambah, sambal, dan bawang goreng
8. Kini rawon siap dihidangkan dengan nasi putih yang hangat
Selamat mencoba! ***